깻잎 10장, 오징어(몸통) 1마리분, 붉은 피망·달걀 ½개씩, 양파 ¼개, 녹말가루 2큰술, 청주 1작은술, 굵은 소금 약간, 포도씨 오일 적당량, 조미료(소금·후춧가루 약간씩)
준비하기 1 깻잎은 씻어서 물기를 제거하고 꼭지 부분을 뗀 뒤 큼직하게 다진다. 2 오징어는 굵은 소금을 묻혀 껍질을 벗긴 다음 잘게 썬다. 3 붉은 피망과 양파는 굵게 다진다. 4 믹서에 오징어와 청주를 넣고 곱게 간다. 5 볼에 ④의 오징어와 다진 깻잎, 붉은 피망, 달걀, 양파, 녹말가루를 넣고 잘 섞은 다음 조미료로 간해 튀김볼 반죽을 만든다.
만들기 1 냄비에 포도씨 오일을 붓고 뜨겁게 달군 다음 튀김 반죽을 한 숟가락씩 동그랗게 떠 넣고 약한 불에서 노릇하게 튀긴다.
깻잎 오징어 튀김볼
깻잎 오징어 튀김볼
깻잎 10장, 오징어(몸통) 1마리분, 붉은 피망·달걀 ½개씩, 양파 ¼개, 녹말가루 2큰술, 청주 1작은술, 굵은 소금 약간, 포도씨 오일 적당량, 조미료(소금·후춧가루 약간씩)
준비하기
1 깻잎은 씻어서 물기를 제거하고 꼭지 부분을 뗀 뒤 큼직하게 다진다.
2 오징어는 굵은 소금을 묻혀 껍질을 벗긴 다음 잘게 썬다.
3 붉은 피망과 양파는 굵게 다진다.
4 믹서에 오징어와 청주를 넣고 곱게 간다.
5 볼에 ④의 오징어와 다진 깻잎, 붉은 피망, 달걀, 양파, 녹말가루를 넣고 잘 섞은 다음 조미료로 간해 튀김볼 반죽을 만든다.
만들기
1 냄비에 포도씨 오일을 붓고 뜨겁게 달군 다음 튀김 반죽을 한 숟가락씩 동그랗게 떠 넣고 약한 불에서 노릇하게 튀긴다.
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