만들기 1 소면은 쫄깃하게 삶아 찬물에 헹궈 채반에 담아 물기를 뺀 다음 1인분씩 사리 지어 놓는다. 2 오이는 소금에 문질러 씻어 어슷하게 저며 썬 다음 다시 곱게 채썬다. 3 배추김치는 속을 털어내고 송송 썰어 참기름과 설탕을 넣어 조물조물 무친다. 4 고추장에 고춧가루를 버무려 불리고 양파즙을 넣은 다음 사이다와 다른 양념장 재료를 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다. 5 커다란 볼에 국수를 넣고 양념장을 넣어 비벼서 그릇에 담은 뒤 오이와 김치를 고명으로 얹어 상에 낸다.
만들기 1. 열무 물김치 건더기는 1cm 길이로 송송 썰어서 분량의 양념을 넣어 조물조물 무친다. 2. 열무 물김치 국물과 멸치 우려낸 국물을 섞은 뒤 분량의 국물 양념을 넣어 새콤달콤하고 톡 쏘는 맛을 낸 뒤 냉동실에 넣어 살짝 얼린다. 3. 국수 담을 그릇을 냉장고에 넣어 차게 만든다. 4. 달걀은 완숙으로 삶아 세로로 4등분한다. 붉은 고추는 3cm 길이로 곱게 채썬다. 5. 소면은 끓는 물에 소금을 약간 넣고 쫄깃하게 삶아 찬물에 헹궈 건져 물기를 뺀다. 6. 차게 만든 그릇에 5의 소면을 담고 2의 국물을 듬뿍 부은 뒤 달걀과 붉은 고추, 통깨를 고명으로 올려서 상에 낸다.
팁! 열무 물김치의 건더기가 별로 남아 있지 않다면 무를 곱게 채썰어 소금에 살짝 절인 뒤 물기를 꼭 짜고 설탕과 식초, 소금을 넣어 새콤달콤하게 만들어서 국수와 함께 비벼 먹어도 좋다. 새콤한 무 절임은 차거운 국수뿐 아니라 뜨거운 국수에 곁들여 먹어도 별미다.
입맛없을때 먹는 별미국수!
비빔국수
재료
소면 200g, 오이 1개, 배추김치 100g, 소금 약간, 참기름 1/4작은술, 설탕 1작은술,
양념장
고추장 5큰술, 고춧가루 2작은술, 간장·참기름 1작은술씩, 설탕·식초 2큰술씩,
물엿·다진 마늘 1큰술씩, 사이다 1/4컵,
양파즙 3큰술, 생강즙 1/4작은술, 통깨·후춧가루 약간씩
만들기
1 소면은 쫄깃하게 삶아 찬물에 헹궈 채반에 담아 물기를 뺀 다음
1인분씩 사리 지어 놓는다.
2 오이는 소금에 문질러 씻어 어슷하게 저며 썬 다음 다시 곱게 채썬다.
3 배추김치는 속을 털어내고 송송 썰어 참기름과 설탕을 넣어 조물조물 무친다.
4 고추장에 고춧가루를 버무려 불리고 양파즙을 넣은 다음 사이다와
다른 양념장 재료를 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.
5 커다란 볼에 국수를 넣고 양념장을 넣어 비벼서 그릇에 담은 뒤
오이와 김치를 고명으로 얹어 상에 낸다.
열무국수
재료
열무 물김치 건더기 2컵 ,
열무 물김치 국물 3컵, 소면 300g, 멸치 우려낸 국물 2컵, 달걀 2개, 통깨 약간,
붉은 고추 1개, 소금 약간,
건더기양념(깨소금 1작은술, 참기름 1작은술, 설탕 1큰술, 식 1큰술, 다진마늘1작은술),
국물양념(발효 겨자 갠 것 1작은술, 설탕 2큰술, 식초 1작은술, 소금 약간)
만들기
1. 열무 물김치 건더기는 1cm 길이로 송송 썰어서 분량의 양념을 넣어 조물조물 무친다.
2. 열무 물김치 국물과 멸치 우려낸 국물을 섞은 뒤 분량의 국물 양념을 넣어 새콤달콤하고 톡 쏘는 맛을 낸 뒤 냉동실에 넣어 살짝 얼린다.
3. 국수 담을 그릇을 냉장고에 넣어 차게 만든다.
4. 달걀은 완숙으로 삶아 세로로 4등분한다. 붉은 고추는 3cm 길이로 곱게 채썬다.
5. 소면은 끓는 물에 소금을 약간 넣고 쫄깃하게 삶아 찬물에 헹궈 건져 물기를 뺀다.
6. 차게 만든 그릇에 5의 소면을 담고 2의 국물을 듬뿍 부은 뒤 달걀과 붉은 고추, 통깨를 고명으로 올려서 상에 낸다.
팁!
열무 물김치의 건더기가 별로 남아 있지 않다면 무를 곱게 채썰어 소금에 살짝 절인 뒤 물기를 꼭 짜고 설탕과 식초, 소금을 넣어 새콤달콤하게 만들어서 국수와 함께 비벼 먹어도 좋다. 새콤한 무 절임은 차거운 국수뿐 아니라 뜨거운 국수에 곁들여 먹어도 별미다.