!!!!!!!!간장꽃게장 제맛내기!!!!!!!!!!

^^오랫만에 간장게장 담궜다

   큰딸은 꽃게무침 먹자고 하고 작은딸은 간장게장 해달라하고

   결국큰딸이 양보했다

재료:꽃게.국간장. 진간장. 다시마물.생강 .마른홍고추.청량초.설탕

만들기>

1. 꽃게는 살아있는 암꽃게를 사용하는데 깨끗이 손질하여

   물기를뺀다.

2. 1을 용기에 담고 생강과 청량초를 썰어넣고 마른고추는 통으로

    넣는다.

3. 국간장.진간장.다시마물(1:1:1)비율로 하여 꽃게가 잠기도록

    하여 돌이나 넓은쟁반으로 눌러 놓는다.

4. 하루지난후 국물만 따로 끓여서 식힌후 다시붓고를 2회하고

   바로 먹는다.(다먹을때 까지이틀에 한번씩 장을 끓인다)

포인트^^

 * 다시마물만들기 귀찮으면 시중에 파는 다시마 간장을 이용해도

  된다.

 * 깨딱지에는 내장이 있어 약간 비린내가 날수있으므로

   참기름을 떨어뜨린후 밥비벼 먹으면  밥도둑이 따로없다.

 * 꽃게장에는 물기가 가면 비린내가 심하므로 그릇이나

   손에 물기가 가지않도록 조심한다.

*간장에 너무 오래잇게되면 살이 삭으므로 꽃게만 꺼내어 냉동보관해서 먹으면

  오랫동안 탱탱한 꽃게살을 먹을수있다.