똥그리표 고등어우거지조림~

마트 갔다가 싱싱한 놈으로다가....

생고등어 사와가....여기서는 시장에선 생고등어 절대 몬 구한담서~ㅋ

냉장고에 보관해둔 얼갈이배추 처리차....ㅋ

보통 부산에선 씨래기라고 하는데....얼갈이 데친 우거지로가...

맛나게 고등어 조림할꺼람서~

고등어 보담 양념 쏙~밴 우거지~씨래기 짱~!!ㅋ

재료~얼갈이배추 ,고등어한마리,양파,대파..

양념~(밥숟갈기준)  고춧가루2스푼(넉넉하게~!) 고추장1/3스푼,

            된장 1/2스푼,간장4~5스푼,올리고당3스푼,맛술2스푼,

            간마늘1스푼,생강즙쪼매,후추^^*           ←미리맹글어

            둠~물쪼매넣어~^^*

★만들기~!!

처음~먼저 양념장을 분량에 따라 맹글고...

     얼갈이배추를 삶는다...(시장가면 삶아둔 우거지도 팔기때

      메 그거 써도 됨~귀찮은 사람은...ㅋ)

      깨끗하게 씻은후 ~물기를 빼둔다...

다음~솥에다가 양파를 깔고,우거지를 쪼매 올린후 양념장을 쫌 붓고...

       고등어랑 우거지를 넣어 양념장을 다 부은후~

       대파도 쫌 올리공~ㅋ

       양념이 씻기지 않도록 양 옆으로 물을 부어 준다~

       (다싯물 쓰면 좋지만 구찮아서..ㅡ,.ㅡ;;)

마지막~생선 조림이나,찌게 등등 할때 뚜껑을 닫으면 비린내

       엄청 나기 때메 절대 뚜껑은 안 닫구 조리를 한다...^^*

       쿠킹호일을 잘라 중간 칼집내고 그릇보다 작게 둥글게 맹

      근후 반짝이는 부분을 고기에 닫게 하고 익을때 까지 조린후 ~

       호일은 걷고 낮은 불로 맛나게 조리면 끝이다^^*

       양념 끼얹어 가며~^^*

고등어조림은...

무를 넣어두 맛나공,우거지,그리고.....

고구마줄기를 데쳐서 일케 조려 먹으면~엄청 맛나는데~ㅋㅋ

암튼 오늘 반찬 끝~^^*ㅋ