고들빼기김치 재료 고들빼기 2단, 쪽파 1/4단, 고추가루 1과 1/2컵, 찹쌀죽 1컵, 갈은양파 1/2컵, 멸치액젓 1컵, 새우액젓 4큰술, 물엿 5큰술, 다진마늘 5큰술, 다진생강 1큰술, 통깨 3큰술 고들빼기삭힘 : 물 3~4리터, 굵은소금 2컵 1,고들빼기를 잘 손질해서 물에 약 1시간정도 담가 흙을 불린후 잘 씻는다. (잎과 뿌리부분 사이를 칼로 잘 도려내서 손질해야 됩니다, 2, 물 3~4리터, 굵은소금 2컵넣어 소금물을 만든다. 3,손질한 고들빼기를 소금물에 잘 담그고,고들빼기가 뜨지 않게 돌을 눌러 놓는다. 4,1,2일쯤 삭혀서 물에 여러번 씻는다. (요즘 고들빼기는 노지용이 별로 없고 거의 재배용이라 오래 삭힐 필요는 없네요) 5,잘 씻은 고들빼기는 체에 받쳐 물기를 제거한다. 6,,쪽파는 다듬어 씻어 놓아둔다. 7,큰 함지박에 고추가루, 마늘·생강·고추, 액체육젓이나,멸치액젓, 찹쌀풀·설탕·통깨·조미료등 양념을 넣고 잘 개서 불려 놓는다. 8,양념에 고들빼기와 쪽파를 넣는다.양념이 골고루 묻도록 살살 버무려서 완성한다. 8,잘 버무린 김치를 통에 넣어 밀봉해 서늘한 곳에 보관한다, 9,완성된 고들빼기김치입니다, 고들빼기김치는 깊이 삭을 수록 맛이 나는 김치입니다,,^^29
고들빼기김치
고들빼기김치 재료 고들빼기 2단, 쪽파 1/4단, 고추가루 1과 1/2컵, 찹쌀죽 1컵, 갈은양파 1/2컵, 멸치액젓 1컵, 새우액젓 4큰술, 물엿 5큰술, 다진마늘 5큰술, 다진생강 1큰술, 통깨 3큰술고들빼기삭힘 : 물 3~4리터, 굵은소금 2컵
1,고들빼기를 잘 손질해서 물에 약 1시간정도 담가 흙을 불린후 잘 씻는다.
(잎과 뿌리부분 사이를 칼로 잘 도려내서 손질해야 됩니다,
2, 물 3~4리터, 굵은소금 2컵넣어 소금물을 만든다.
3,손질한 고들빼기를 소금물에 잘 담그고,고들빼기가 뜨지 않게 돌을 눌러 놓는다.
4,1,2일쯤 삭혀서 물에 여러번 씻는다.
(요즘 고들빼기는 노지용이 별로 없고 거의 재배용이라 오래 삭힐 필요는 없네요)
5,잘 씻은 고들빼기는 체에 받쳐 물기를 제거한다.
6,,쪽파는 다듬어 씻어 놓아둔다.
7,큰 함지박에 고추가루, 마늘·생강·고추, 액체육젓이나,멸치액젓, 찹쌀풀·설탕·통깨·조미료등 양념을 넣고 잘 개서 불려 놓는다.
8,양념에 고들빼기와 쪽파를 넣는다.양념이 골고루 묻도록 살살 버무려서 완성한다.
8,잘 버무린 김치를 통에 넣어 밀봉해 서늘한 곳에 보관한다,
9,완성된 고들빼기김치입니다, 고들빼기김치는 깊이 삭을 수록 맛이 나는 김치입니다,,^^