연겨자1큰술, 간장1큰술, 식초1큰술, 꿀1큰술, 레몬즙1/2큰술, 다진마늘1작은술, 참기름 약간
[만드는 방법]
1. 쇠고기는 홍두깨살이나 우둔살, 채끝살등을 사용하면 좋습니다.
저는 냉동해두었던 불고기감을 사용했으므로 고기가 형태를 갖추지않아 모양을 만들어서 구웠어요. 고기의 두께는 약간 두께감이 있는 불고기감 정도가 좋아요. 고기는 찬물에 잠시 담구어 두었다가 헹궈서 핏물을 제거해야 비린내가 나지 않아요. 너무 오래 담구어 두면 쇠고기맛이 빠져나가니 주의하세요.
2. 영양부추나 일반부추를 사용할수 있으며, 깻잎, 적채, 양파도 준비해서 모든재료를 가늘게 채썰어 줍니다. 무순이나 대파채, 피망, 파프리카를 사용해도 가능해요. 썰어놓은 야채는 냉장고에 차게두거나, 물에 잠시 담가두면 싱싱함이 살아납니다.
3. 쇠고기는 30분~1시간정도 재우세요.
4. 연겨자, 간장, 식초, 꿀, 레몬즙, 다진마늘, 참기름으로 겨자장을 만들어 두세요.
5. 깨소스나 땅콩소스를 이용할수도 있으나 쇠고기구이와 잘어울리는 상큼한 겨자장을 준비했습니다.
[쇠고기 찹쌀편채]간단하고 멋진요리☆о³°´″´·.
[재료(10분량)]
쇠고기(홍두깨살등 불고기감)250g, 찹쌀가루1/2컵, 식용유약간, 영양부추50g, 양파1/4개, 적채50g, 깻잎5장
[쇠고기 양념]
간장2큰술, 설탕1큰술, 청주1큰술, 다진마늘1/2큰술, 양파즙2큰술, 참기름1/2큰술, 후추약간
[겨자장]
연겨자1큰술, 간장1큰술, 식초1큰술, 꿀1큰술, 레몬즙1/2큰술, 다진마늘1작은술, 참기름 약간
[만드는 방법]
1. 쇠고기는 홍두깨살이나 우둔살, 채끝살등을 사용하면 좋습니다.
저는 냉동해두었던 불고기감을 사용했으므로 고기가 형태를 갖추지않아 모양을 만들어서 구웠어요. 고기의 두께는 약간 두께감이 있는 불고기감 정도가 좋아요. 고기는 찬물에 잠시 담구어 두었다가 헹궈서 핏물을 제거해야 비린내가 나지 않아요. 너무 오래 담구어 두면 쇠고기맛이 빠져나가니 주의하세요.
2. 영양부추나 일반부추를 사용할수 있으며, 깻잎, 적채, 양파도 준비해서 모든재료를 가늘게 채썰어 줍니다. 무순이나 대파채, 피망, 파프리카를 사용해도 가능해요. 썰어놓은 야채는 냉장고에 차게두거나, 물에 잠시 담가두면 싱싱함이 살아납니다.
3. 쇠고기는 30분~1시간정도 재우세요.
4. 연겨자, 간장, 식초, 꿀, 레몬즙, 다진마늘, 참기름으로 겨자장을 만들어 두세요.
5. 깨소스나 땅콩소스를 이용할수도 있으나 쇠고기구이와 잘어울리는 상큼한 겨자장을 준비했습니다.
6. 양념이밴 쇠고기는 찹쌀가루를 앞뒤로 골고루 묻힌후 톡톡 털어내어 얇은옷을 입혀 줍니다.
7. 저는 얇은불고기감으로 사용했으므로 고기를 여러장 겹쳐 둥글게 모양내어 주었어요.
8. 달군팬에 식용유를 적당히 두르고, 찹쌀가루 묻힌 쇠고기를 올려서 중불에서 앞뒤로 노릇노릇 지져냅니다. 이때 식용유를 너무 많이 두르면 질척여지고, 너무 적으면 찹쌀옷이 벗겨지고 날가루가 보이죠.좋은 냄새를 솔솔 풍기며 노릇노릇하게 쇠고기찹쌀구이가 완성되었어요.
9. 찹쌀로 구운 쇠고기는 뜨거울땐 서로 달라붙으므로, 한김 식은후 완성접시에 담아줍니다.
10. 쇠고기위에 영양부추, 양파, 적채, 깻잎을 올리고~ 가운데 겨자장을 놓으세요. 겨자장을 얹어 한입에 먹을수 있도록 데코해 보았습니다.