[알콩달콩] 새우덴뿌라 덮밥

오늘은 새우 덴뿌라 덮밥을 만들었습니다

덴뿌라는 배워본 적이 없어 좀더 연습이 필요할 것 같습니다만,

남편은 너무 좋아해 주더군요

보통 사먹으면 비싼 음식인지라...

재료

새우6마리, 새송이버섯 작은것 3개, 애호박조금, 양파조금, 김2장(김밥김작게 자른것), 튀김용가루,쯔유원액(블러그 소메뉴About seasoning참고)

1.재료들을 썬다. 새송이버섯을 2등분으로 나누고, 새우도 배가 안 터지게 등쪽을 갈라 펴준다.

  애호박과 양파는 굵게 채썰어 섞어준다.튀김가루는 가루 1대 물 4분의 3을 섞은뒤 얼음 2개를 넣어준다.(그러면 튀김옷이 튀길때 깜짝놀라 이쁘게 튀겨집니다..?!!!...였다고 어디서 읽은듯..)

2.재료들위에 살짝 소금후추를 쳐준다.

3.쯔유원액1대 물2 의 비율로 덴뿌라 위에 뿌려줄 텐쯔유(덴뿌라 다시)를 만든다.

  살짝 끓여준다.

4.기름이 180도가 되면 재료들을 튀겨준다.

김은 한쪽 면에만 옷을 입혀 살짝 튀겨준다.

옷을 입혀두면 옷에 소스가 스며들어 맛있구요, 김이 열을 받아 고소해진답니다.

야채튀김은 양파랑 애호박을 섞어 튀김가루 반죽에 넣었다가 숫가락으로 이쁘게 떠 살살 넣어줍니다.

기름은 물에 젖은 후라이팬에 넣어 뎊히면, 또는 기름속에 물이 들어간 것을 뎊히시면 아주아주아주 위험합니다.

꼭 물기가 하나도 없는 후라이팬에 기름을 넣어 기름 온도를 맞추시길 바랍니다.

만약에 기름에 불이 붙을것을 대비해서,,,

튀김기름을 사용하실때의 알아두어야 할 점

만약 기름에 불이 붙어 불이나면 절대 물을 뿌리시면 안 됩니다.

물에 적셔 살짝 짜 둔 행주를 불 위에 덮어주세요.튀김요리 하실땐 항상 젖은 행주를 준비해 주시고, 한번 튀김기름을 불에 올리셨다면 그자리를 절때 뜨지마세요. 튀김을 다 튀길때까진 냄비앞에 붙어 계시구요

조심하면 항상 맛있는 튀김요리를 즐겨 먹을수 있습니다.

5.밥을 그릇에 담고 튀긴 재료들을 밥위에 얹어준다.

6.따뜻한 텐쯔유를 덴뿌라 위에 뿌려주면 완성.

반성&개선할점

튀김옷은 좀더 바삭하게 만들고 싶었는데, 다음에 다시 도전하고 싶다.

오늘은 너무 시간이 없었다...

새우. 좀더 펴주고 싶었는데..너도 다시..다!!