티라미수의 맛은 풍부하게 느낄수 있고 촉촉하면서도 사그락 입안에서 부서지는 식감을 느낄 수있는 티라미스 쿠키에욧. 샤르르키친만의 사랑스러움도 살려주면서 다정함도 주는 쿠키랍니다. 따듯한 tea에 쿠키를 한입먹다 코코아 파우더에 목이 간질대서 콜록!~ 거려도 행복한 스윗 베이킹 시작할게욧!~ 레시피 (티라미수 샌드 30개분) 박력분 250g 버터 215g 유기농 달걀 4개 바닐라 에센스 4방울 소금 약간 베이킹 파우더 4g 유기농 설탕 70g 슈가파우더 10g 커피크림치즈 크림치즈 280g 물 1Ts 커피가루 1ts 유기농 설탕 40g 깔루아 (커피술) 또는 럼주 4분의1 티스픈 데코레이션 무가당 코코아파우더 4TS 정도 슈가파우더 2TS 정도 주의사항 - 가루류는 미리 3번정도 체쳐주세욧 달걀과 버터 그리고 크림치즈는 실온에서 30분이상 두세요 1. 먼저 커피크림치즈을 만들어 놓을께욧!~ 블럭크림치즈를 계량후 손거품기로 가볍게 풀어주세욧 크림치즈는 필라델피아 통에든 치즈도 상관없어요!~ (티라미수에 들어가는 치즈는 원래 마스카포네를 써야하는데욧 가격도 많이 비싸고 우리동네에서는 안팔아서요 담에 설가면 구해야겟어욧 !~ 마스카포네 치즌 훨씬 크리미하고 맛있거든요) 2. 물을끓이시거나 렌지에 돌려서 따뜻하게 하시고 커피가루를 넣고 녹여주세욧 진하게 하심 좋아요!~ 커피향이 풍부해짐 더 맛잇는 크림이 되거든요 커피액이 식었을때 깔루아를 넣고 섞어두세요!~ 3. 풀어둔 크림치즈에 커피액을 넣고 잘 섞어주세요 크림 완성!~ 다섞인 크림을 짤주머니에 넣어둡니다. 4. 박력분과 베이킹파우더 소금을 계량후 섞어서 체쳐둡니다. 5. 실온에 내놓았던 버터를 가볍게 풀어주세욧 요기에 설탕을 넣고 잘 휘핑해주세욧 6. 달걀을 미리풀어두고 달걀에 바닐라 에센스를 섞어주세욧. 버터에 4~5 번에 나누어 뽀얗게 휘핑합니다. 분리되지 않게 잘섞어주어야해요 7. 달걀과 잘 섞인 버터에 체쳐둔 가루분을 넣고 11자 긋기를 하면서 가루분이 보이지 않을때까지 고루 섞어주세요 다됫으면 원형1cm 깍지를 끼운 짤주머니에 반죽을 넣어주세욧 8. 패닝 해줄껀데욧 지름 2.5cm~3.5cm 정도 되게 짜주세요 윗면이 너무 봉긋하면 굽고나서 뽈록해지기때문에 데코하기가 어려우니깐욧 윗면을 손가락으로 좀 눌러서 전체 두께가 비슷하게 만들어 주세요!~ 9. 예열된 오븐180도에서 8분구워주고 꺼내서 바로 식힘망에 올려 식혀주세욧 10. 다식은 쿠키는 같은 싸이즈끼리 모양을 먼저 맞춰보고욧 짝을 다 지어줬으면 한쪽면에서 처음에 만들어둔 커피크림치즈을 듬뿍 짜줍니다. 그리고 반대편짝을 붙여주세요!~ 요렇게 짝지워서 한쪽에 담아두세욧 이제 데코만 남았죠 11. 크림치즈 바른 쿠키를 받침이 있는 그릇같은것에 올리고 무가당 코코아 파우더를 체를 치면서 윗면에 고르게 뿌려줍니다. 그리고 저처럼 소녀를 그려서 파내어 주시던지 하트나 원도 좋아욧 맘에 드는 모양으로 종이에 그려서 구멍을 내주시고 코코아분이 묻은 쿠키 중앙에 종이를 올린후 슈가파우더를 체를 치면서 뿌려주면 완성!~ 요렇게 두가지 모양으로 해봤어욧 귀여운 소녀가 메롱 하고 잇는 그림과 하트 모양으로 데코레이션 해주었답니다. 소녀그림은 제가 그리구 신랑이 파주엇는데욧 울신랑 정교하게 하는건 저보다 1000배쯤 낳아요 ㅋㅋ 전 세심한거 잘못하는 덜렁이거든요 ㅎㅎ 이제 완성된 쿠키를 따듯한 tea나 커피를 내려서 함께 시식을 해보려구욧 한입 베어물면 안에서 커피향이 가득한 크림치즈가 슉!~ 하고 나온답니다. 윗면 코코아 파우더 땜에 기침 하실수 있으니 조심히(?) 드시구요 ㅋㅋ 촉촉하고 부드러워서 쿠키 같은 느낌보단 약간 케익이 아닐까 하는 의문이 생길정도의 식감인데 입맛 뒷자락으로 사각한 쿠키결이 씹힌답니다. 전 치즈를 많이 좋아하는편은 아닌데욧 커피치즌 맛잇더라구욧 요치즌 남으면 다른 곡물빵에 발라드셔도 맛있으실거에욧 그럼 오늘도 스윗한 시간 보내시고 행복하세요!~ 샤르르키친`10
카와이!~ 티라미수 소녀 쿠키
티라미수의 맛은 풍부하게 느낄수 있고 촉촉하면서도 사그락 입안에서 부서지는 식감을 느낄
수있는 티라미스 쿠키에욧. 샤르르키친만의 사랑스러움도 살려주면서 다정함도 주는
쿠키랍니다. 따듯한 tea에 쿠키를 한입먹다 코코아 파우더에 목이 간질대서
콜록!~ 거려도 행복한 스윗 베이킹 시작할게욧!~
레시피
(티라미수 샌드 30개분)
박력분 250g
버터 215g
유기농 달걀 4개
바닐라 에센스 4방울
소금 약간
베이킹 파우더 4g
유기농 설탕 70g
슈가파우더 10g
커피크림치즈
크림치즈 280g
물 1Ts
커피가루 1ts
유기농 설탕 40g
깔루아 (커피술) 또는 럼주 4분의1 티스픈
데코레이션
무가당 코코아파우더 4TS 정도
슈가파우더 2TS 정도
주의사항 - 가루류는 미리 3번정도 체쳐주세욧
달걀과 버터 그리고 크림치즈는 실온에서 30분이상 두세요
1. 먼저 커피크림치즈을 만들어 놓을께욧!~
블럭크림치즈를 계량후 손거품기로 가볍게 풀어주세욧
크림치즈는 필라델피아 통에든 치즈도 상관없어요!~
(티라미수에 들어가는 치즈는 원래 마스카포네를 써야하는데욧 가격도 많이 비싸고
우리동네에서는 안팔아서요 담에 설가면 구해야겟어욧 !~
마스카포네 치즌 훨씬 크리미하고 맛있거든요)
2. 물을끓이시거나 렌지에 돌려서 따뜻하게 하시고 커피가루를 넣고 녹여주세욧
진하게 하심 좋아요!~ 커피향이 풍부해짐 더 맛잇는 크림이 되거든요
커피액이 식었을때 깔루아를 넣고 섞어두세요!~
3. 풀어둔 크림치즈에 커피액을 넣고 잘 섞어주세요
크림 완성!~
다섞인 크림을 짤주머니에 넣어둡니다.
4. 박력분과 베이킹파우더 소금을 계량후 섞어서 체쳐둡니다.
5. 실온에 내놓았던 버터를 가볍게 풀어주세욧
요기에 설탕을 넣고 잘 휘핑해주세욧
6. 달걀을 미리풀어두고 달걀에 바닐라 에센스를 섞어주세욧. 버터에 4~5 번에 나누어 뽀얗게 휘핑합니다.
분리되지 않게 잘섞어주어야해요
7. 달걀과 잘 섞인 버터에 체쳐둔 가루분을 넣고 11자 긋기를 하면서
가루분이 보이지 않을때까지 고루 섞어주세요
다됫으면 원형1cm 깍지를 끼운 짤주머니에 반죽을 넣어주세욧
8. 패닝 해줄껀데욧 지름 2.5cm~3.5cm 정도 되게 짜주세요
윗면이 너무 봉긋하면 굽고나서 뽈록해지기때문에 데코하기가 어려우니깐욧
윗면을 손가락으로 좀 눌러서 전체 두께가 비슷하게 만들어 주세요!~
9. 예열된 오븐180도에서 8분구워주고 꺼내서 바로 식힘망에 올려 식혀주세욧
10. 다식은 쿠키는 같은 싸이즈끼리 모양을 먼저 맞춰보고욧
짝을 다 지어줬으면 한쪽면에서 처음에 만들어둔 커피크림치즈을 듬뿍 짜줍니다.
그리고 반대편짝을 붙여주세요!~
요렇게 짝지워서 한쪽에 담아두세욧 이제 데코만 남았죠
11. 크림치즈 바른 쿠키를 받침이 있는 그릇같은것에 올리고 무가당 코코아 파우더를 체를 치면서
윗면에 고르게 뿌려줍니다.
그리고 저처럼 소녀를 그려서 파내어 주시던지 하트나 원도 좋아욧
맘에 드는 모양으로 종이에 그려서 구멍을 내주시고 코코아분이 묻은 쿠키 중앙에 종이를
올린후 슈가파우더를 체를 치면서 뿌려주면 완성!~
요렇게 두가지 모양으로 해봤어욧 귀여운 소녀가 메롱 하고 잇는 그림과 하트 모양으로
데코레이션 해주었답니다. 소녀그림은 제가 그리구 신랑이 파주엇는데욧 울신랑 정교하게 하는건
저보다 1000배쯤 낳아요 ㅋㅋ 전 세심한거 잘못하는 덜렁이거든요 ㅎㅎ
이제 완성된 쿠키를 따듯한 tea나 커피를 내려서 함께 시식을 해보려구욧
한입 베어물면 안에서 커피향이 가득한 크림치즈가 슉!~ 하고
나온답니다. 윗면 코코아 파우더 땜에 기침 하실수 있으니 조심히(?) 드시구요 ㅋㅋ
촉촉하고 부드러워서 쿠키 같은 느낌보단 약간 케익이 아닐까 하는 의문이 생길정도의
식감인데 입맛 뒷자락으로 사각한 쿠키결이 씹힌답니다.
전 치즈를 많이 좋아하는편은 아닌데욧 커피치즌 맛잇더라구욧
요치즌 남으면 다른 곡물빵에 발라드셔도 맛있으실거에욧
그럼 오늘도 스윗한 시간 보내시고 행복하세요!~
샤르르키친`