스폰지 케익

태은맘의 제누아즈 (스폰지 케익)

직경 18cm 구형 틀 1대분이랍니다.

 달걀 3개 설탕 90g 박력분 80g 버터 (녹여서) 30g 

너무나 간단해서...  ^^;

케익 만들기 기본이라 만드는 과정 사진도 없네요

실온에 둔 계란풀고 거기에 설탕 2~3회 나누어서 열심히 거품내다가

체쳐둔 밀가루 넣고 가볍게 섞다가 반죽중 일부 덜어서 중탕으로 녹여준 버터에 넣고

완전히 섞어준것 다시 본 반죽에 넣어 밀가루가 보이지 않게 정성껏 섞어서

틀에 부어 180도 오븐에서 20~25분 정도 구워주면 끝이랍니다.

tip 하나 알려드린다면요~

다 구워졌나 보려면 이쑤시개로 정 중앙을 찔러 봐서 반죽이 묻어져 나오지 않으면 다 구워진거구요

반죽 주변에 남아 있는 틀 안에 넣은 속지가 케익 안쪽으로 쏠리기 시작하면 

그것 역시 다 구워졌다는 뜻이랍니다.

오븐에서 꺼낸뒤에도 종이가 안쪽으로 자꾸 몰리는 성질이 있으니깐

사진속 처럼 더 이상 모양이 변하지 않도록 종이을 잘래내던가

저처럼 잘라서 벌려주세요 

그럼 윗면이 안쪽으로 몰려 케익 모양이 변하는 불상사는 막을수 있답니다.