쌀가루 바나나 팬케이크 2인분 재료는 제과용 현미가루 100g, 작은 바나나(잘익은 것) 1개, 우유 100㎖, 작은 달걀 1개, 꿀 1큰술, 포도씨 오일 1큰술, 베이킹파우더 1작은술, 소금 약간, 토핑(바나나 반개), 메이플시럽 또는 꿀 2큰술). 먼저 쌀가루와 베이킹파우더, 소금을 한데 잘 섞는다. 그리고 나서 잘 익은 바나나를 포크로 으깨 우유와 달걀, 꿀, 포도씨오일을 한데 넣고 잘 섞는다. 모든 재료를 잘 섞어 부드럽게 흐를 정도의 반죽을 만든 다음 달군 팬에 오일을 두르고 반 국자씩 떠서 약한 불로 익히면 끝.
현미두부과자는 아토피가 있는 아이도 안심하고 먹을 수 있다. 과자 8~10개 분량의 재료는 제과용 현미가루 100g, 두부 1/4모, 검은깨 1큰술반, 포도씨 오일 2큰술, 꿀 3큰술, 베이킹 파우더 1/4작은술, 소금 약간. 먼저 두부를 체에 받쳐 누르고 페이퍼타월로 물기를 뺀 다음 깨와 포도씨오일, 꿀을 넣고 섞는다. 체에 내린 현미가루와 베이킹파우더, 소금을 잘 섞고 반죽을 한 덩어리로 뭉쳐 냉장고에서 10분 정도 숙성시킨 다음 밀대로 밀어 모양틀로 찍고 오븐에 구워내면 끝.
흑미아몬드비스코티는 바삭바삭해 아이들이 좋아한다. 6개 분량으로 제과용 흑미가루 100g, 아몬드 25g, 건조 크랜베리 25g, 달걀(상온에 둔 것) 1개, 꿀 4큰술, 바닐라슈거(또는 바닐라에센스)1/8 작은술, 베이킹파우더 1/2작은술이 필요하다. 아몬드는 잘 잘라지도록 180도로 예열한 오븐에 3~4분간 굽고 크렌베리는 잘게 잘라둔다. 거품기로 푼 달걀에 꿀, 바닐라슈거를 넣고 체에 내린 흑미가루와 베이킹파우더, 아몬드와 베리도 넣어 섞은 다음 3cm두께의 한덩어리로 뭉친 반죽을 오븐 중간단에 넣고 23~25분 정도 굽는다. 10분 정도 식힌 다음 1.5cm두께로 썰어 170도로 예열한 오븐에 3~5분간 굽고 다시 뒤집어 구워내면 끝.
영양 찰떡인 녹차찹쌀케이크의 재료는 찹쌀가루 200g(2컵), 삶은 밤 50g(2/3컵), 호두 20g(1/4컵), 건조 베리류 15g(크랜베리, 블루베리, 건포도 등1/4컵), 꿀 2큰술, 우유 1/4~1/3컵, 녹차가루 2작은술, 베이킹파우더 1/2작은술, 틀에 바를 오일 적당량. 찹쌀가루, 베이킹파우더, 녹차가루를 잘섞고 꿀을 넣은 다음 약간 되직해질 때까지 우유를 붓는다. 삶은 밤을 적당한 크기로 다져 넣은 반죽을 오일을 바른 오븐용 그릇에 편평하게 붓고 다진 호두와 베리를 얹어 180도 예열한 오븐에 30~40분간 구워내면 완성이다.
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건강 홈베이킹 레시피
쌀가루 바나나 팬케이크 2인분 재료는 제과용 현미가루 100g, 작은 바나나(잘익은 것) 1개, 우유 100㎖, 작은 달걀 1개, 꿀 1큰술, 포도씨 오일 1큰술, 베이킹파우더 1작은술, 소금 약간, 토핑(바나나 반개), 메이플시럽 또는 꿀 2큰술). 먼저 쌀가루와 베이킹파우더, 소금을 한데 잘 섞는다. 그리고 나서 잘 익은 바나나를 포크로 으깨 우유와 달걀, 꿀, 포도씨오일을 한데 넣고 잘 섞는다. 모든 재료를 잘 섞어 부드럽게 흐를 정도의 반죽을 만든 다음 달군 팬에 오일을 두르고 반 국자씩 떠서 약한 불로 익히면 끝.
현미두부과자는 아토피가 있는 아이도 안심하고 먹을 수 있다. 과자 8~10개 분량의 재료는 제과용 현미가루 100g, 두부 1/4모, 검은깨 1큰술반, 포도씨 오일 2큰술, 꿀 3큰술, 베이킹 파우더 1/4작은술, 소금 약간. 먼저 두부를 체에 받쳐 누르고 페이퍼타월로 물기를 뺀 다음 깨와 포도씨오일, 꿀을 넣고 섞는다. 체에 내린 현미가루와 베이킹파우더, 소금을 잘 섞고 반죽을 한 덩어리로 뭉쳐 냉장고에서 10분 정도 숙성시킨 다음 밀대로 밀어 모양틀로 찍고 오븐에 구워내면 끝.
흑미아몬드비스코티는 바삭바삭해 아이들이 좋아한다. 6개 분량으로 제과용 흑미가루 100g, 아몬드 25g, 건조 크랜베리 25g, 달걀(상온에 둔 것) 1개, 꿀 4큰술, 바닐라슈거(또는 바닐라에센스)1/8 작은술, 베이킹파우더 1/2작은술이 필요하다. 아몬드는 잘 잘라지도록 180도로 예열한 오븐에 3~4분간 굽고 크렌베리는 잘게 잘라둔다. 거품기로 푼 달걀에 꿀, 바닐라슈거를 넣고 체에 내린 흑미가루와 베이킹파우더, 아몬드와 베리도 넣어 섞은 다음 3cm두께의 한덩어리로 뭉친 반죽을 오븐 중간단에 넣고 23~25분 정도 굽는다. 10분 정도 식힌 다음 1.5cm두께로 썰어 170도로 예열한 오븐에 3~5분간 굽고 다시 뒤집어 구워내면 끝.
영양 찰떡인 녹차찹쌀케이크의 재료는 찹쌀가루 200g(2컵), 삶은 밤 50g(2/3컵), 호두 20g(1/4컵), 건조 베리류 15g(크랜베리, 블루베리, 건포도 등1/4컵), 꿀 2큰술, 우유 1/4~1/3컵, 녹차가루 2작은술, 베이킹파우더 1/2작은술, 틀에 바를 오일 적당량. 찹쌀가루, 베이킹파우더, 녹차가루를 잘섞고 꿀을 넣은 다음 약간 되직해질 때까지 우유를 붓는다. 삶은 밤을 적당한 크기로 다져 넣은 반죽을 오일을 바른 오븐용 그릇에 편평하게 붓고 다진 호두와 베리를 얹어 180도 예열한 오븐에 30~40분간 구워내면 완성이다.