[재료(6개 분량)] 강력분 600g, 소금 1Ts, 인스턴트 이스트 1Ts, 물 360~370g [만드는 방법] 1. 밀가루에 소금, 이스트를 섞고 물을 넣어 반죽해요. 2. 보통 발효빵 보다 반죽 시간을 20~30% 줄여 주세요. 반죽 후 랩을 씌워 70~80분간 1차 발효 합니다. 3. 1차 발효 후 약 130g씩 분할해서 둥글리기 하고 비닐을 덮어 15~20분간 중간 발효를 합니다. 4. 휴지가 끝난 반죽은 손바닥을 이용해 둥글넙적하게 만든 뒤 돌돌 말아 막대 모양으로 만들어 줍니다. 5. 반죽을 손으로 굴려 길게 늘려주세요. 6. 바케트 틀이나 팬에 담고 비닐을 씌워 60분간 2차 발효 합니다. 7. 2차 발효 후 표면을 조금 말린 뒤 칼집을 주고 물을 스프레이를 이용해 듬뿍 뿌려 줍니다. 8. 190도 오븐에서 약 20분간 구워 줍니다. 글:내복곰의(bear6670)/제공:네이버키친 _________맛나게 만들어 드세요_________27
[바케트]착한 재료로 만든☆о³°´″´·.
[재료(6개 분량)]
강력분 600g, 소금 1Ts, 인스턴트 이스트 1Ts, 물 360~370g
[만드는 방법]
1. 밀가루에 소금, 이스트를 섞고 물을 넣어 반죽해요.
2. 보통 발효빵 보다 반죽 시간을 20~30% 줄여 주세요. 반죽 후 랩을 씌워 70~80분간 1차 발효 합니다.
3. 1차 발효 후 약 130g씩 분할해서 둥글리기 하고 비닐을 덮어 15~20분간 중간 발효를 합니다.
4. 휴지가 끝난 반죽은 손바닥을 이용해 둥글넙적하게 만든 뒤 돌돌 말아 막대 모양으로 만들어 줍니다.
5. 반죽을 손으로 굴려 길게 늘려주세요.
6. 바케트 틀이나 팬에 담고 비닐을 씌워 60분간 2차 발효 합니다.
7. 2차 발효 후 표면을 조금 말린 뒤 칼집을 주고 물을 스프레이를 이용해 듬뿍 뿌려 줍니다.
8. 190도 오븐에서 약 20분간 구워 줍니다.