1. 볶은콩가루는 주로 떡만들때 많이 이용하는데, 요즘은 선식으로도 많이 쓰더군요. 구입할때는 떡집이나 마트의 선식코너에 가면 쉽게 구입할수 있어요. 볶은콩가루는 꿀을 타서 미숫가루처럼 마시거나, 샐러드에 뿌려 먹고, 콩국수에 조금 넣어도 맛이 고소해 집니다. 쓰다남은 볶은콩가루는 반드시 냉동보관하시고요. 밥1공기를 전자렌지에 뜨겁게 데워 소금을 넣고 잘섞어서, 절구에 넣고 찧어줍니다.
2. 뜨거운밥일수록 잘찧어지며, 밥알이 달라붙지 않도록 방망이에 물을 묻혀 사용하세요. 힘들이지 않아도 잘찧어지는군요. 너무 곱게 찧지 않아도 됩니다.
[밥인절미&부추콩가루무침]콩가루로 만든 별미☆о³°´″´·.
[밥인절미]
밥1공기, 볶은콩가루1/3컵, 소금1/2작은술
[부추콩가루무침]
부추1/2단(300g), 당근1/4개, 볶은콩가루2/3컵, 간장2큰술, 고추가루1.5큰술, 다진파1큰술, 다진마늘1/2큰술, 설탕1작은술, 참기름1큰술, 통깨약간
[만드는 방법]
1. 볶은콩가루는 주로 떡만들때 많이 이용하는데, 요즘은 선식으로도 많이 쓰더군요. 구입할때는 떡집이나 마트의 선식코너에 가면 쉽게 구입할수 있어요. 볶은콩가루는 꿀을 타서 미숫가루처럼 마시거나, 샐러드에 뿌려 먹고, 콩국수에 조금 넣어도 맛이 고소해 집니다. 쓰다남은 볶은콩가루는 반드시 냉동보관하시고요. 밥1공기를 전자렌지에 뜨겁게 데워 소금을 넣고 잘섞어서, 절구에 넣고 찧어줍니다.
2. 뜨거운밥일수록 잘찧어지며, 밥알이 달라붙지 않도록 방망이에 물을 묻혀 사용하세요. 힘들이지 않아도 잘찧어지는군요. 너무 곱게 찧지 않아도 됩니다.
3. 손에 물을 묻혀 길쭉한 원통형으로 빚어 줍니다.
4. 볶은콩가루에 살살 굴려서 옷을 입혀 주면 완성됩니다.
5. 이번엔 부추콩가루무침을 만들어 보죠. 부추는 깨끗이 씻어서 7cm 길이로 썰고, 당근은 채썰어 줍니다.
6. 볼에 부추와 당근을 넣고 물기가 남아있을때, 볶은콩가루를 넣어 손끝으로 살살 버무려 줍니다. 이때 볶지않은 날콩가루를 사용해도 됩니다.
7. 김이 오른 찜통에 젖은 면보(또는 베보자기)를 깔고 부추를 얹어
3~4분간 살짝 숨만 죽을정도로 쪄냅니다. 만일 날콩가루를 이용하실때는 콩가루가 완전히 익어야 하므로 8~10분간 쪄야 합니다.
너무 오래 찌면 부추가 질겨지니 주의하세요.
8. 부추를 찌는동안~ 간장, 고추가루, 다진파, 다진마늘, 설탕, 참기름, 통깨를 잘섞어 양념을 만드세요.
9. 쪄낸 부추는 한김 식힌후 만들어 놓은 양념으로 골고루 살살 버무려 완성하세요.
Setting Point
간단하게 만들지만 진짜 인절미 못지않은 쫀득쫀득한 맛입니다.
부추 콩가루 무침과 함께 먹으니 고소한맛이 입안가득 퍼지며, 두가지 맛이 너무나도 잘어울리는것을 느꼈답니다.