고소한 맛이 일품인 Black Sesame - Curry Bread

WHAT YOU'LL NEED

                                                              ㅁ 강력분 ( bread flour )   3 컵

                                                              ㅁ 이스트 10 g

                                                              ㅁ 설탕 1 테이블 스푼

                                                              ㅁ 소금 6-8 g

                                                              ㅁ 따뜻한 물 300 ml

                                                              ㅁ 검은깨  30 g

                                                              ㅁ 카레 가루  1-2 테이블 스푼  ( 기호에 따라서~ *^^ )

                                                              ㅁ 버터 혹은 올리브 오일 12 g ( 녹인 상태로 )

                                                      WHAT TO DO

                                                              ㅁ  체에 두서너번 친 밀가루에 소금, 설탕, 검은깨,카레가루를

                                                                   섞고 따뜻한 물 300 ml 에 이스트를 잘 녹인것을

                                                                   함께 섞으세요.

                                                              ㅁ  손에 묻어나지 않을정도의 반죽( 손으로 반죽을 늘려보아 부드럽게

                                                                    잡아 당겨지면 *^^ ) 이면 잘 된것이고 약간

                                                                   뻑뻑한 느낌이 들면 물을 조금 더 부어 주세요.

                                                              ㅁ  녹인 버터를 넣고 잘 치대면서 15분 정도 정성껏

                                                                   반죽 하세요.

                                                              ㅁ  충분히 반죽이 되었으면 1차발효를 시켜줍니다~

                                                                   위에 랩이나 젖은 타올을 덮고 큰 그릇에 따끈한 물을 채운후

                                                                   반죽 그릇을 넣고 30 - 40 분 정도 발효시켜주세요

                                                                   두배정도 커지면 다 된거에요~ *^^

                                                              ㅁ  1차 발효된 반죽을 살짝 치대어 공기를 빼준 후에

                                                                   동글 동글, 작은 공처럼 ( 50 g ) 만들어 줍니다 ( 12개 나와요~ )

                                                                   넓은 쿠키팬에 살짝 기름을 칠하고 위의 반죽들을 담아

                                                                   랩을 쒸운 후 15분 정도 두세요~

                                                              ㅁ  살짝 부풀은 반죽을 하나씩 꺼내어 납작하게 살짝 밀어준 후

                                                                   살살 돌려말아 주세요~

                                                              ㅁ   랩으로 씌워서  30 -40 분 동안 2차 발효해 주시구요~

                                                                    2차 발효할 동안 오븐을 425 도( 210도 c ) 로 예열해 주세요~

                                                              ㅁ   오븐에 넣기 전에 반죽 위에 물스프레이로 한번 치이익~ 

                                                                     약 13분 ~ 15분 정도 구워주심 되어요~  *^^