『마파두부』칼칼한 매콤소스에 담백한 두부가 퐁당───┼

[재 료]

두부 1모, 다진돼지고기 100g, 표고버섯 2개, 양파 1/2개, 홍고추 1개, 청고추 1개, 포도씨유 2큰술, 고추기름 2큰술, 참기름 1/2큰술

[양념장]

닭육수 1컵, 두반장 2큰술반, 진간장 1큰술, 설탕 1큰술

[닭육수]

물 2컵, 닭가슴살 1개, 양파 1/4개, 청주 1큰술

[고기&버섯 밑간양념]

진간장 1큰술, 설탕1/3큰술, 다진마늘 1큰술, 청주1/2큰술, 후추 약간,

[녹말물]

감자가루 1큰술, 물 1큰술

[만드는 방법]

1. 표고버섯은 적당하게 다져 다진돼지고기 과 밑간양념 해둔다.

2. 닭가슴살은 깨끗히 씻은후 크기로 썰어, 물 2컵, 닭가슴살 1개, 양파 1/4개, 청주 1큰술,를 넣고 육수가 1컵 분량이 나올때까지 끓인다. (거품은 깨끗히 걷어낸다.)

3. 고추는 반을 갈라 씨를 털어내고 채썰고, 양파와 대파도 어느정도 굵은입자로 채썬다.

4. 두부는 한번 씻은후 한입크기로 깍뚝썰고 체에 받쳐 물기를 빼준후 오븐팬에 호일을 깔고 포도씨유 2큰술, 를 골고루 바른후, 두부를 올려놓고 200도에서 15~20분간 구워낸다.

5. 달군팬에 고추기름 2큰술을 두르고, 양파 , 다진마늘, 홍고추, 청고추를 넣고 볶다가 야채가 반쯤 익었으면 밑간해둔 돼지고기, 표고버섯을 넣고 볶아준다.

6. 고기가 잘 익었으면 두부와 양념장을 넣고 한소금 끓인후, 녹말물로 농도를 알맞게 맞추고 참기름으로 마무리하면 완성입니다.