맛있는 오징어튀김

제가 제일 자신 있는 요리중에 하나가 튀김인데요..

어릴적부터 제사음식을 많이 돕고 해서 그런지 튀김은 정말 맛있게 하지요

오늘은 오징어 튀김을 해볼께요

튀김이 손이 많이 가는거 같지만 재료준비만 잘하면 쉬운 음식이랍니다

밖에서 사먹는 오징어 튀김 요즘 3개 천원? 정도 하죠

한마리 사서 집에서 만들면 많이 먹을수 있죠~

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재료 : 오징어 2마리, 계란1, 튀김가루3컵(종이컵분량), 1과 3/4컵(종이컵분량), 소금 반티스푼,

얼음 3~4개 , 식용유, 밀가루1컵

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먼저 손질한 오징어를 깨끗히 씻어서 물기를 완전히 빼줍니다

물기가 제대로 안빠지면 튀김할때 기름이 튀어서 다칠수가 있지요

급하게 해야하는 경우는 면보나 키친타올로 꾹꾹 눌러서 물기를 제거해줍니다

비닐팩에 밀가루를 1컵 넣고 물기뺀 오징어를 넣고 흔들어줍니다

그럼 손에 묻히지 않고 오징어에 밀가루를 씌울수 있지요~

접시에 부어보면 오징어에 이렇게 밀가루가 골고루 잘 묻어있지요~ 그럼 재료준비끝!! 튀김반죽을 만들어볼께요~

종이컵이랑 싸이즈가 똑같은 우리 쌍둥이 물컵이에요~ 튀김가루 3컵을 준비해줍니다~

튀김가루 3컵에 계란 1개를 풀고 소금을 반티스푼 넣어줍니다

물 1과 3/4컵을 넣고 얼음 3~4개를 넣고 반죽을 해주어요

얼음을 넣는이유는 좀 더 바삭바삭하게 하기 위해서지요

덩어리 진게 없도록 잘 저어줍니다

식용유를 넣고 어느정도 열이 가해지면 튀겨줍니다

튀김은 포도씨유나 올리브유 보다 식용유가 더 바삭하고 맛있어요

튀김할때 항상 저정도 씩만 넣고 하는데 재료를 넣었을때 살짝 잠길만큼..

그러면 튀김을 다하고 나도 많이 남지 않고 그냥 버려도 될만큼 남게되요

다 튀겨진 모습이에요~ 두번튀기면 더 바삭하긴하지만

오징어튀김은 그냥 한번 튀겨서 먹는게 더 맛있더군요^^

다음번엔 고구마 튀김을 올려드릴께요~

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