[빼빼로]홈메이드───∑⌒

[재 료]

(빼빼로 20개분량) 강력분 100g, 중력분 100g, 설탕 10g, 소금 2g, 무염버터 70g, 인스턴트 이스트 8g, 물엿 6g, 물 90g, 다크초콜릿적당량, 데코할 각종재료

[만드는 방법]

1. 버터는 실온에 둔 말랑말랑한 상태로 준비하시고요. 가루류는 한데모아서 체쳐두세요. 이제 모든 재료 (버터도 포함)를 볼에 넣고 글루텐이 형성될 때까지 반죽해줍니다.

2. 매끈해진 반죽은 마르지 않도록 랩을 씌워 따뜻한 곳에서 10분간 발효시켜주세요. 발효가 끝나면 냉장고에 30분간 휴지

3. 이제 냉장고에 넣어두었던 반죽을 꺼내고 0.3cm두께로 밀어펴주세요. 얇게 민 반죽은 스크래퍼나 칼을 이용해서 적당하게 자릅니다.

4. 자른 반죽은 데프론시트를 깐 팬에 적당한 간격을 두고 팬닝해주세요.

5. 이 상태로 다시 따뜻한 곳(27~32도)에서 30분간 발효시킨 후 160도로 예열된 오븐에 15분간 구워주세요. 윗면이 노릇해질정도만

6. 다 구워진 쿠키는  식힘 망에서 식혀주세요. 짤주머니에 다진 다크초콜릿을 넣고 중탕으로 녹여주세요.

7. 이제 아까 만들어둔 쿠키에 초콜릿을 골고루 묻힙니다. 취향껏 각종믹스로 데코 해주세요.