[재 료] 새송이 버섯 3개, 돼지고기 300g, 쪽파 13뿌리 [돼지고기 밑간] 양파 1/4개, 부추 한줌, 다진마늘 1큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간, 참기름 1큰술, 녹말가루 1큰술, [양념장] 다시다 국물 2컵, 케찹 5큰술 [녹말물] 물 5큰술, 녹말가루 1큰술 [롤찜 만들기] 1. 밑동을 제거한 새송이버섯은 저며 놓은 후 찜통에 쪄 놓아요. 2. 끓은물에 소금을 약간 넣고 완두콩과 쪽파를 살짝 데친 후 흐르는 물에 헹군 다음 체에 받쳐 물기를 제거해 줍니다. 3. 양파와 마늘은 껍질을 벗긴 후 씻은 다음 다져 놓아요. 4. 부추는 흐르는 물에 씻은 후 송송 썰어 놓아요. 5. 돼지고기 간것을 그릇에 담고 3, 4의 재료와 소금, 후춧가루, 참기름을 넣어서 조물조물 섞은 후 갸름하게 뭉쳐 놓아요. 6. 쪄낸 새송이버섯을 도마에 깔고 5를 얹어서 돌돌 말아 쪽파로 묶어 놓아요. 7. 6을 냄비에 담고 양념장을 붓고 보글보글 끓여 줍니다. 8. 7의 양념장을 끼얹어 주고 끓이면서 녹말물을 붓고 한소끔 끓인 다음 완두콩을 넣고 불에서 내린 다음 그릇에 담아 냅니다. 57
[새송이버섯롤찜]쫄깃쫄깃 씹히는 맛이 좋은
[재 료]
새송이 버섯 3개, 돼지고기 300g, 쪽파 13뿌리
[돼지고기 밑간]
양파 1/4개, 부추 한줌, 다진마늘 1큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간, 참기름 1큰술, 녹말가루 1큰술,
[양념장]
다시다 국물 2컵, 케찹 5큰술
[녹말물]
물 5큰술, 녹말가루 1큰술
[롤찜 만들기]
1. 밑동을 제거한 새송이버섯은 저며 놓은 후 찜통에 쪄 놓아요.
2. 끓은물에 소금을 약간 넣고 완두콩과 쪽파를 살짝 데친 후 흐르는 물에 헹군 다음 체에 받쳐 물기를 제거해 줍니다.
3. 양파와 마늘은 껍질을 벗긴 후 씻은 다음 다져 놓아요.
4. 부추는 흐르는 물에 씻은 후 송송 썰어 놓아요.
5. 돼지고기 간것을 그릇에 담고 3, 4의 재료와 소금, 후춧가루, 참기름을 넣어서 조물조물 섞은 후 갸름하게 뭉쳐 놓아요.
6. 쪄낸 새송이버섯을 도마에 깔고 5를 얹어서 돌돌 말아 쪽파로 묶어 놓아요.
7. 6을 냄비에 담고 양념장을 붓고 보글보글 끓여 줍니다.
8. 7의 양념장을 끼얹어 주고 끓이면서 녹말물을 붓고 한소끔 끓인 다음
완두콩을 넣고 불에서 내린 다음 그릇에 담아 냅니다.