쪼꼬 요거트 머핀

  직접 집에서 만든 요거트로 도전한 초코 요거트 머핀이예요..^^

나중에 요거트 만드는 것도 한 번 포스팅 할게용...^^

 (레시피는 네이버의 케이님 걸 응용했어요..^^캄솨)

재료:

가루 재료 - 박력분 200g, 코코아 가루 20g, 베이킹 파우더 2작은술

상온 보관 - 설탕 70g, 플레인 요거트 150g, 달걀 2개, 버터 90g

추가 재료 -  견과류(땅콩, 호두, 해바라기씨, 땅콩 etc), 바닐라향 조금, 럼오일 조금

180℃ 20~25분 (오븐에 따라 틀릴 수 있으니 주의!)

요거트는 물기를 빼서 준비해주세요..^^

나중에 섞을 때 물이 많으면 반죽이 너무 질어지더라구용..^^

전 체에 놓고 조금 물기를 빼게 놔뒀어요..^^

달걀은 원래 노른자랑 흰자랑 나눠주시는게 좋아요.^^ (나중에 반죽에 섞을 때 분리 현상을 막을 수 있대요..)

전 노른자를 분리하는데 실패해서 그냥~ (아시죠?^^ 쉽게 쉽게) 

버터도 용량대로 준비해주시고요..

혹시 실온에 보관해두시기 시간이 없으시다면 전자렌지에 아주 잠깐.. (20~30초 정도)

윙!!!하고 돌려 주세요...^^

오늘도 윙윙이가 저를 대신에 열심히 젖고 있습니다..^^

먼저 버터를 크림화해주세용..^^ 계속 저어주시면 되는거죵..

윙윙이가 버터를 크림화하는 동안 준비를 더 해볼까요? 

가루류는 전부 계량하셔서 체쳐두시면 되요....^^ 

 호두는 손으로 조금 잘게 부숴주시고 다른 견과류랑 섞어 주세요..

견과류가 좋으시면 조금 많이..

전 대략 80g정도 준비했어요..

윙윙이가 크림화시킨 버터에 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 다시 저으시고

설탕이 어느정도 녹았으면 가루류 투입!!! 

(항상 기억해두어야 할 사항!! 가루류가 들어가면 많이 휘져으시면 안되요..!!절대로..

글루텐이 형성되지 않도록 살살~)

가루류가 보이지 않으면 물기를 뺀 플레인요거트 투입!! 

요거트를 넣으면 조금 묽게 될 수 있지만 절대 당황하시지 마시고..^^

견과류까지 넣고 섞어주시면 어려운 작업은 끝!!!! 

다른 블로거들을 보니까 좋은 짤주머니가 있으시던데..^^

전 역쉬 쉽게 쉽게..^^

조금 두꺼운 지퍼팩을 이용해요..^^

지퍼팩에 담고 위에 고무줄로 꽁꽁 묶으시면 준비 끝!!

모서리를 조금 크게(견과류가 있으니까..^^) 오리셔서 머핀틀에 하나씩 짜주시면 되요..

봉긋하게 하실려면 80%정도 채우시면 되고요...^^

다 채우시고 탁탁!! 쳐주시는 센스!! (나중에 머핀속에 공기층을 없애기 위해서)

그리고 전 냉동실에 있던 초코칩도 올려 주었어요...

귀여운 아이들...!!

아..밤이라 먹지도 못하고 얼른 내일이 와서 먹어야 겠어요..

맛있는 커피랑 먹어도 좋을거 같고 우유랑 먹어도 좋을거 같아요..*^^*