콩나물 밥 & 무생채

콩나물 밥 & 무생채

] 콩나물 밥

재료 : 밥 1인분 기준, 콩나물 1뭉큼, 소고기 50g, 마늘, 간장, 설탕, 참기름

<만드는 방법>

1. 콩나물 손질

콩나물은 꼬리만 제거해 주세요~ 머리는 제거하시면 안되여~^^

2. 고기 손질

고기는 얇게 포를 떠서 채썰어 주세여 

익으면 두꺼워 지기 때문에 가능한 얇게 채썰어주기!!

고기 양념은 불고기 양념 (간장 1T, 설탕 1/2T, 참기름,마늘 조금)에 살짝 재워 주세요

3. 밥 만들기

쌀은 30분 정도 충분히 불려주셔야 밥알이 찰지고 부드러워요

냄비에 불린 쌀과 물 1 : 1 동량으로 넣어주세요!!!!!

(콩나물에서 조리할 때 수분이 나오기 때문에 물을 많이 넣으시면 밥이 질어진다는거!)

쌀 → 콩나물 → 고기 를 깔아주시고  

센불에서 밥이 끓을 때 까지 기다립니다

콩나물 냄새가 솔솔 올라오면서 보글보글 끓으면 그때부터 중불에서 밥을 익혀주세요

주걱으로 앞 뒤를 뒤집어 주면서 밥이 어느 정도 익었다 싶으면

마지막으로 냄비 뚜껑을 닫고, 센불에 10초 정도 익히신 뒤 불을 끄고 20분 정도 뜸을 들여주시면 완성!

곁들어 드시기에 좋은 고춧가루 양념장은

고춧가루 1T, 간장 1T, 마늘 1/3T, 참기름 으로 만드시면 됩니다^^

] 무생채

재료 : 무 - 주먹정도 크기, 고춧가루, 마늘, 식초, 소금, 설탕

<만드는 방법>

1. 무 손질

무는 얇게 채를 썰어서 소금1T, 고춧가루 1+1/2 T에 미리 절여둡니다.

무우의 뻣뻣함이 사라지고,  색깔이 예쁘게 물들어요~^^

고춧가루는 고은거 사용하시구요 굵은고춧가루는 채에 한번 걸려서 사용해 주세요^^

2. 양념장 만들기

설탕1T, 식초 1T, 다진마늘, 소금 약간으로 간 해 주세요

새콤달콤한 맛이 예요

3. 버무리기

미리 절여 둔 무우는 수분이 빠져서 물기가 촉촉해요, 거기에 준비해 둔 양념장을 넣어 주시고

같이 버무려서 접시에 담을 때는 물기를 꽉 짜줍니다.

고춧가루가 처음에 너무 많이 들어 갔다고 해서 난감해 하지 마시구요

요때 양념장에 살살 고춧가루를 헹궈 내시면 되여^^

콩나물 밥이랑 무 생채가 잘 어 울려서 두가지 음식을 올려 봤습니다^^

맛있는 식사 하세요