1. 미지근한 물에 드라이이스트를 넣고 녹여줍니다. 물이 뜨거우면 이스트균이 죽기 때문에 유의하세요. 반죽 상태에 따라 물이나 우유의 양을 조절 하세요.
2. 체친 가루에 이스트 녹인물을 붓고 우유도 부어줍니다. 우유도 너무 차게 두지말고 실온에 미리 꺼내두든지 전자렌지 30초 정도 돌려서 미지근한 상태로 만들어서 사용하세요.
3. 덩어리 지지 않도록 잘 섞어줍니다.
4. 반죽이 마르지 않게 랩을 씌워서 1시간 정도 발효를 해줍니다.
날씨가 추운 겨울에는 큰 통에 뜨거운물을 붓고 그 위에 반죽통을 올려두면 발효시간을 단축시킬수 있습니다. 물이 식으면 뜨거운물 수시로 부어주시고요. 일반 마트에서 판매하는 이스트는 발효시간이 더 오래 걸립니다. 2시간 이상 해주셔야 할거에요. 드라이이스트는 제빵,제과 재료전문점이나 인터넷으로 판매합니다.
[색다른 피자맛 호떡]추울수록 맛있는☆о³°´″´·.
[재료(10개분량)]
중력밀가루200g(2컵), 찹쌀가루120g(1컵), 소금1작은술
[반죽물]
드라이이스트1작은술 + 물2/3컵, 우유1/2컵
[호떡소]
청.황.홍피망2큰술씩, 양파다진거3큰술, 햄다진거3큰술, 옥수수콘2큰술, 케찹3큰술, 핫소스1작은술, 피자치즈적당양
[미리 준비하세요]
밀가루와 찹쌀가루,소금을 모두 넣고 2회 체쳐 두세요.[만드는 방법]
1. 미지근한 물에 드라이이스트를 넣고 녹여줍니다. 물이 뜨거우면 이스트균이 죽기 때문에 유의하세요. 반죽 상태에 따라 물이나 우유의 양을 조절 하세요.
2. 체친 가루에 이스트 녹인물을 붓고 우유도 부어줍니다. 우유도 너무 차게 두지말고 실온에 미리 꺼내두든지 전자렌지 30초 정도 돌려서 미지근한 상태로 만들어서 사용하세요.
3. 덩어리 지지 않도록 잘 섞어줍니다.
4. 반죽이 마르지 않게 랩을 씌워서 1시간 정도 발효를 해줍니다.
날씨가 추운 겨울에는 큰 통에 뜨거운물을 붓고 그 위에 반죽통을 올려두면 발효시간을 단축시킬수 있습니다. 물이 식으면 뜨거운물 수시로 부어주시고요. 일반 마트에서 판매하는 이스트는 발효시간이 더 오래 걸립니다. 2시간 이상 해주셔야 할거에요. 드라이이스트는 제빵,제과 재료전문점이나 인터넷으로 판매합니다.
(참고로 저는 인터넷 쇼핑몰 "베이킹스쿨"에서 구매했습니다)
베이킹스쿨은 여기 ⇒ http://www.bakingschool.co.kr/
5. 반죽이 발효될 동안 호떡소를 만들겠습니다.
피망과 햄, 양파를 잘게 다져서 숨이 죽도록 볶아 주세요. 불을 끄고 물기뺀 옥수수콘과 케찹,핫소스를 넣고 버무려 주면 됩니다.
6. 속재료 드셔 보시고 싱거우면 소금으로 맞추면 됩니다.
7. 위생장갑을 끼고 손에 기름을 바른 다음 반죽을 적당하게 펴서 호떡소를 넣어줍니다. 기름을 손바닥에 바르고 반죽을 만지면 붙지 않아요.
8. 가장자리를 중간으로 끌어당겨서 붙여주는 식으로 마무리해주면 됩니다.
9. 달군팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 넣고 이 상태로 노릇할때 까지 기다렸다가 뒤집어줍니다. 바로 누르면 도구에 반죽이 붙어서 잘 떨어지지 않습니다.
10. 연한 갈색빛이 나도록 앞뒤로 구워주면 됩니다.