Tip) 소세지에 들어가는 채소류는 집에 있는걸 사용해주세요. 저는 순대볶음 하고 남은 재료인 당근, 깻잎을 사용했구요. 반찬하고 남은 꼬마 새송이 버섯도 같이 넣어주었어요.
[만드는 방법]
1. 돼지고기 다짐육이에요. 조금만 만들려다가 여려 종류의 맛으로 만들고 싶어서 대략 600g 정도 구매했어요.
2. 채소류는 작게 다져서 준비해주세요. 소세지에 들어가는 재료는 집에 있는걸 사용해주세요. 저는 저번에 순대볶음하고 남은 재료 (당근, 깻잎)와 반찬하고 남은 재료(꼬마 새송이 버섯)을 넣어 주었어요.
3. 넓은 그릇에 돼지고기 다짐육과 채소, 깨 각각 1수저, 양념(간장 2, 맛술 5 ,후추 0.4 , 녹말5 , 다진마늘2 , 허브 솔트0.3)을 모두 넣어 조물 조물 반죽해 주세요.
4. 저는 반죽하다가 반죽이 질어서 생각해보니 깜박하고 녹말가루를 넣지 않은거에요. 녹말 가루 투입하고 다시 반죽해주었어요. 반죽은 가능한 열심히 치대서 반죽해 주세요. 주먹으로 때리기도하고 조물조물 하기도 하고..ㅋㅋ반죽을 잘 해야 찰기가 생긴 맛난 소세지를 드실수 있어요.
5. 반죽을 다 하셨으면 반죽을 4등분으로 나누어서 한 곳에는 청양고추 3개를 쏭쏭 다져서 넣어주시고, 또 다른 곳에는 카레 가루 2를 넣어 주시고, 또 다른 곳에는 깻잎 6장 을 다져서 넣어주시고,
마지막 반죽에는 신김치 2줌을 넣어 잘 섞이도록 조물조물 반죽해 주세요. 신김치는 물기를 꼭 짜서 넣어 주시구, 반죽이 질다 싶으면 녹말가루 1을 넣어주세요.
6. 이제 소세지 모양 만들기를 해보아요. 저는 한번 먹을때 여러 맛을 먹을수 있게 소세지를 작게 만들었어요. 식구가 많으신 분들은 크게 만드셔도 좋겠죠~ 비닐 랩을 적당한 길이로 잘라 소세지 반죽 1수저 듬뿍 떠서 랩 위에 올린뒤, 랩으로 한번 감싼뒤 손으로 토닥토닥 모양을 만들어,돌돌 말아 주세요.
7. 소세지 양 끝은 사탕 포장하듯 꼬아서 묶어 주시면 된답니다. 소세지안에 공기가 안들어가게 만들어 주시면 매끈한 소세지를 드실수 있어요.
8. 만든 소세지를 프리저락에 담아 냉동실로 g0~ go~ 저는 오븐에 구워 먹을거라 반죽 채로 냉동시켰는데요. 팬에 구워 드실분은 소세지를 한번 쪄서 냉동시켜 주세요.
9. 4가지 맛 종류별로 하나씩 구워보았어요. 예열된 오븐에서 180 °로 20분 정도 구워 주시면 되요. (각자 오븐에따라 조절해 주세요)
[미니 수제 소세지]4가지맛♡☆о³°´″´·.
[재 료]
다진 돼지고기 600g (한근 ),당근 1/3개 (2줌), 꼬마 새송이 버섯 10개 (1줌 반), 양파 中 1/2개, 파 1대, 참깨와 흑임자 각각 1 , 다진마늘 2, 간장 2, 맛술 5, 후추 0.4, 녹말 가루 5, 허브 솔트0.3
[4가지 맛 재료]
청양고추 3개, 카레 2, 깻잎 6장, 신김치 2줌 + 녹말 1
Tip) 소세지에 들어가는 채소류는 집에 있는걸 사용해주세요. 저는 순대볶음 하고 남은 재료인 당근, 깻잎을 사용했구요. 반찬하고 남은 꼬마 새송이 버섯도 같이 넣어주었어요.
[만드는 방법]
1. 돼지고기 다짐육이에요. 조금만 만들려다가 여려 종류의 맛으로 만들고 싶어서 대략 600g 정도 구매했어요.
2. 채소류는 작게 다져서 준비해주세요. 소세지에 들어가는 재료는 집에 있는걸 사용해주세요. 저는 저번에 순대볶음하고 남은 재료 (당근, 깻잎)와 반찬하고 남은 재료(꼬마 새송이 버섯)을 넣어 주었어요.
3. 넓은 그릇에 돼지고기 다짐육과 채소, 깨 각각 1수저, 양념(간장 2, 맛술 5 ,후추 0.4 , 녹말5 , 다진마늘2 , 허브 솔트0.3)을 모두 넣어 조물 조물 반죽해 주세요.
4. 저는 반죽하다가 반죽이 질어서 생각해보니 깜박하고 녹말가루를 넣지 않은거에요. 녹말 가루 투입하고 다시 반죽해주었어요. 반죽은 가능한 열심히 치대서 반죽해 주세요. 주먹으로 때리기도하고 조물조물 하기도 하고..ㅋㅋ반죽을 잘 해야 찰기가 생긴 맛난 소세지를 드실수 있어요.
5. 반죽을 다 하셨으면 반죽을 4등분으로 나누어서 한 곳에는 청양고추 3개를 쏭쏭 다져서 넣어주시고, 또 다른 곳에는 카레 가루 2를 넣어 주시고, 또 다른 곳에는 깻잎 6장 을 다져서 넣어주시고,
마지막 반죽에는 신김치 2줌을 넣어 잘 섞이도록 조물조물 반죽해 주세요. 신김치는 물기를 꼭 짜서 넣어 주시구, 반죽이 질다 싶으면 녹말가루 1을 넣어주세요.
6. 이제 소세지 모양 만들기를 해보아요. 저는 한번 먹을때 여러 맛을 먹을수 있게 소세지를 작게 만들었어요. 식구가 많으신 분들은 크게 만드셔도 좋겠죠~ 비닐 랩을 적당한 길이로 잘라 소세지 반죽 1수저 듬뿍 떠서 랩 위에 올린뒤, 랩으로 한번 감싼뒤 손으로 토닥토닥 모양을 만들어,돌돌 말아 주세요.
7. 소세지 양 끝은 사탕 포장하듯 꼬아서 묶어 주시면 된답니다. 소세지안에 공기가 안들어가게 만들어 주시면 매끈한 소세지를 드실수 있어요.
8. 만든 소세지를 프리저락에 담아 냉동실로 g0~ go~ 저는 오븐에 구워 먹을거라 반죽 채로 냉동시켰는데요. 팬에 구워 드실분은 소세지를 한번 쪄서 냉동시켜 주세요.
9. 4가지 맛 종류별로 하나씩 구워보았어요. 예열된 오븐에서 180 °로 20분 정도 구워 주시면 되요. (각자 오븐에따라 조절해 주세요)
10. 머스터드와 케첩을 뿌려 주었어요.