[알콩달콩] 직접 만들어요-마파두부

땡스기빙이라 여기저기서 세일을 하네요.우후후

싸다싸다 좋아했더니, 어느샌가 저번주 이번주 합해서 4번 장을 본듯.

오..이렇게 지출이 많아지는구만.

내일도 찍어놓은거 있는데...

어쨌든 오늘은 마파 두부 만들기.

민치고기랑 두부 한모만 있으면 본격적인 마파두부를 만들수 있습니다.

재료

두부 1모(될수있으면 순두부로.전 순두부가 세일을 안해서 그냥두부로), 민치돼지고기(전 없어서 돼지고기 다졌습니다) 130그램정도, 파 다진것 한단 정도, 식용유 2작은술, 간장 1큰술,  치킨콘소메 고형스프 1개, 소금 조금  Black Bean sauce(도우치 장：豆豉醤) 1큰술, Chili Bean sauce(도우반 장：豆板醤)1작은술, 전분가루 1작은술, 물 2큰술

Black Bean, Chili Bean sauce에 대해서는 폴더<About seasoning >을 참고

1.두부를 1.5센치크기로 자릅니다. 파도 다져놓습니다.(두부를 너무 작게 자르면 만들면서 두부가 부서져 작아집니다.

약간 크게 잘라주세요.

2. 후라이팬에 식용유를 두르고 (약중불로)민치고기를 볶습니다.

    고기가 잘 볶아지면 도우치장, 도우반장을 넣고 맛이 잘 베일때까지 잘 볶아줍니다.

3. 민치고기를  볶는 동안에 물 4분의 3컵에 치킨고형스프를 넣고 전자렌지에 1분정도 데워 치킨스프를 만들어줍니다.

     (간편스피디)

4. 볶아놓은 민치고기에 간장을 1큰술 넣고 맛이 잘 베일때 까지 볶습니다.

5. 민치고기에 맛이 잘 베이면 썰어놓은 두부를 넣어줍니다.

고기 까맣게 잘 볶아진것 보이시죠!! 고기를 잘 볶아 맛을 베이게 해 줘야 나중에 스프를 넣은뒤 맛이 연해지지 않습니다.

6. 준비해 두었던 치킨 콘소메 스프를 넣어줍니다. 

7. 그리고 소금을 약간 넣어 맛을 조절해 준뒤 3분정도 끓여줍니다.

8. 다진 파를 (장식용을 조금 남긴뒤) 뿌려서 조금 끓여주다가 전분가루를 물에 잘 섞어 잘 뿌려준다.

  (전분가루가 스프를 젤리비슷하게 굳히는 역할을 합니다. 너무 많이 넣으면 마파젤리가 만들어질수가 있으니 조금 넣으시구요.조금씩 넣으면서 잘 섞어주세요.)

잘 섞였네요.

그릇에 담고 남겨둔 파를 뿌려주면 완성입니다.

도우치장, 도우반장 만 있으면 본격 중국요리를 집에서 먹을수 있답니다.

   또 하나 덴멘장 이라는 소스도 있으면 더 맛있다는데..

   조만간에 찾으면 리포트를 하겠습니다.

요리는 간단하고, 남편은 좋아해주시고 앗싸