[버섯닭구이와 버섯떡꼬치]맥주 생각이 간절☆о³°´″´·.

[재 료]

중닭 1마리, 파프리카 1개, 새송이 버섯 3개, 양송이 10개, 표고버섯 5개, 모듬쌈용 야채 약간, 아스파라거스 2개, 감자 1개 가래떡 2줄, 대파 2개, 허브믹스 (오레가노, 바질, 로즈마리, 바질 등등), 후추, 올리브유

[만드는 방법]

1. 버섯닭구이만들기 : 닭은 토막되어 손질된것을 구입해서 올리브유 2스푼, 로즈메리, 바질, 등 허브와 후추를 넣고 잘 버무려 1시간정도 재워준다.

(허브향때문에 누린내는 없어지는데 먹다남은 화이트 와인이 있다면 조금 넣어준다)

2. 후라이팬을 센불에 뜨겁게 달구어 치킨을 올려 앞뒤로 겉이 색이 살짝 날만큼 팬프라이해준다.

3. 오븐용 팬에 호일을 깔고 팬프라이한 닭을 올려주고 굵은 소금을 뿌려 200도 예열한 오븐에 넣어 15분정도 구워준다.

(닭의 크기와 양에 따라 달라지므로 중간에 한번씩 확인하여 겉이 색이 나고 속을 완전히 익힌다)

4. 감자는 얇게 썰어 소금과 후추, 허브를 뿌려 닭이 중간정도 익었을때 같이 넣어서 구워준다.

5. 아스파라거스와 파프리카 버섯은 큼직하게 썰어 올리브유를 두룬 팬을 달구어 넣고 소금과 허브, 후추만 뿌려 볶아준다.

(센불에서 볶아주어야 물기가 나와 흐물거리는 일이 생기지 않는다)

6. 모듬쌈용 야채는 먹기좋게 찢어서 씻은 후 준비해서 구운 닭과 버섯, 빵이나 밥과 함께 한접시에 세팅해서 준비한다.

(닭과 버섯에 소금간이 되어있으나 소스가 필요하다면 머스타드나, 데리야끼, 칠리소스등을 함께 곁들여 나간다)

7. 버섯닭꼬치만들기 : 가래떡은 한입 크기로 잘라 끊는 물에 살짝 데쳐 찬물로 헹구어 쫄깃하게 만들어 준비해둔다.

8. 버섯과 파프리카, 대파는 같은 크기로 잘라 준비한다.

9. 믹싱볼에 대파를 제외한 떡과 버섯, 파프리카를 넣고 양념(간장 2스푼, 물엿 1스푼, 후추약간, 간마늘 1티스푼)을 잘 개어 섞어서 함께 버무린다.

10. 후라이팬을 달군 후 재료들을 넣어 한번 색이 나도록 볶아준 후 꼬치에 보기좋게 재료들을 끼워준다.

11. 180도 예열한 오븐에 넣어 (볶고 남은 국물은 위에 부어주고)

5~8분정도 색이 나도록 구워준다.

 허브는 육류나 생선, 야채등 재료에 따라 잘 어울리는게 있답니다. 치킨요리엔 쉽게 구할수 있는 로즈메리가 향긋하고 좋다..이런식으로 요즘엔 화분에 담아 파는 허브를 집에서 키우면서 조금씩 넣어주셔도 좋은거 같고 마트에도 마른 허브를 판답니다. 굵은 천일염과 통후추 간것과 기타 허브를 한번에 섞어서 미리 만들어 두면 고기나 야채를 구울때 요긴히 쓰신답니다.