1. 먼저.. 냄비에 물6을 받아 센불에 팔팔 끓인후 돼지고기는 덩어리째 넣어주세요. 물이 팔팔 끓을때 돼지고기 덩어리를 넣어주세요. 반드시 끓는물에 돼지고기를 넣고 삶아야 고기에 막이 형성되어 고기의 맛있는 성분이 도망가지 못한답니다.
2. 썰어놓은 양파, 청양고추, 생강, 마늘을 모두 넣고 된장, 간장, 흑설탕, 커피가루, 통후추, 월계수잎도 모두 넣어주세요. 저는 모든 재료들이 다 있어서 이것저것 많이 넣어주었는데 재료들이 많이 없다면 대파줄기, 생강, 된장은 꼭 챙기고 나머지는 있는재료만 넣으셔도 잡냄새없이 맛있게 고기를 삶으실수 있어요.
3. 끓어오르면 마지막에 생강술(청주, 맛술)을 넣고 중약불에서 1시간동안 삶아주시는데, ※ 이때.. 반드시 냄새가 날아가게 뚜껑을 열고 삶아주셔야해요. 지고기 수육은 삶는중간 젓가락으로 찔러보아 핏물이 나오면 더 삶아주시구여.
4. 1시간 삶으니까 알맞게 잘 삶겼어요~^^ 돼지고기는 먹기좋게 도톰하게 썰어주세요.
5. 볼에 무침양념 재료를 모두 넣고 맛있는 고추장무침양념장을 만들어준후 채썬 양파랑, 오이, 당근, 돼지고기를 한데 섞어 넣어주고
[돈무침]매콤한별미..술안주로 좋아요☆о³°´″´·.
돈무침이 뭐야?? 궁금해하시는 분들이 계실텐데..돼지고기를 삶아서 매운양념에다 무친걸 돈무침이라고 해요.
보통.. 돼지고기는 삶아서 김치에 싸먹거나 보쌈으로 많이 먹는데..
요렇게 매콤새콤하게 무치면 또다른 별미를 즐길수 있답니다.
[재 료]
돼지목살500g, 양파1개, 오이1/2개, 당근1/4개, 마늘2쪽, 월계수잎1장, 대파줄기1대, 청양고추1개, 된장1+1/2숟갈, 생강1쪽, 흑설탕1+1/2숟갈, 커피1/4숟갈, 간장1_1/2숟갈, 생강술1/2컵, 통후추약간 물6컵
[무침양념]
고추장2숟갈, 간장2/3숟갈, 맛술2숟갈, 고추가루2숟갈, 설탕3숟갈, 식초2숟갈, 고추기름1숟갈, 다진마늘1숟갈, 참기름1숟갈, 깨소금약간
[만드는 방법]
1. 먼저.. 냄비에 물6을 받아 센불에 팔팔 끓인후 돼지고기는 덩어리째 넣어주세요. 물이 팔팔 끓을때 돼지고기 덩어리를 넣어주세요. 반드시 끓는물에 돼지고기를 넣고 삶아야 고기에 막이 형성되어 고기의 맛있는 성분이 도망가지 못한답니다.
2. 썰어놓은 양파, 청양고추, 생강, 마늘을 모두 넣고 된장, 간장, 흑설탕, 커피가루, 통후추, 월계수잎도 모두 넣어주세요. 저는 모든 재료들이 다 있어서 이것저것 많이 넣어주었는데 재료들이 많이 없다면 대파줄기, 생강, 된장은 꼭 챙기고 나머지는 있는재료만 넣으셔도 잡냄새없이 맛있게 고기를 삶으실수 있어요.
3. 끓어오르면 마지막에 생강술(청주, 맛술)을 넣고 중약불에서 1시간동안 삶아주시는데, ※ 이때.. 반드시 냄새가 날아가게 뚜껑을 열고 삶아주셔야해요. 지고기 수육은 삶는중간 젓가락으로 찔러보아 핏물이 나오면 더 삶아주시구여.
4. 1시간 삶으니까 알맞게 잘 삶겼어요~^^ 돼지고기는 먹기좋게 도톰하게 썰어주세요.
5. 볼에 무침양념 재료를 모두 넣고 맛있는 고추장무침양념장을 만들어준후 채썬 양파랑, 오이, 당근, 돼지고기를 한데 섞어 넣어주고
모든재료들이 양념장에 잘 버무려지도록 조물조물 무쳐주면 완성이에요.
6. 접시에 담아내어 상추쌈에 싸먹으면 참말로 맛있답니다. 돼지수육보쌈하고는 또다른 맛이있는 별미중에 별미에요. 매콤한 맛에 자꾸자꾸 당긴답니다.