1. 이리 제빵기에 밀가루 종이컵기준으로 해서 가득2컵. 브로콜리분말반컵. 식용유1스푼. 물1/3컵. 꽃소금약간 넣고 제빵기에 반죽해 줬어요. 2. 제빵기에 돌려서 반죽이 되면 이리 비닐팩에 넣고 숙성시켜주세요. 이리 팩에 넣어뒀다 1~2시간정도 숙성시켰다가 사용하심 수제비가 더 쫄깃하니 맛있답니다 . 3. 육수내기: 황태 한마리. 건다시 넣고 물7컵 부어서 끓여주세요. 전 이리 넣고 끓기 시작하고 10분여 지나서 황태랑 건다시마를 건져줬어요. 4. 다시마 건져서 황태만 더 폭폭 끓이셔도 되는데요~ 황태가 꽤 큰건데 여기에 다 사용하기 뭐해서 따로 건져뒀다~ 다시한번 건새우랑. 다시마넣고 팔팔 끓여서 다음에 국 끓여먹을려고 냉동실에 육수만 부어 따로 얼려놨네요. 5. 이리 10분여 끓여서 황태는 따로 건져 국물내기할때 한번더 사용했고요. 건다시마는 오래 삶으심 끈적끈적한 점액이 생겨 미그떵하니 다시마도 건져서 곱게 채썰어 주세요. 다시마 국물내기하고 그냥 버리시는 분들이 많은데 이리 곱게 채썰어서 국수나 수제비위에 고명식으로 올려 드셔도 괜찮아요. 6. 육수준비됐으니 들어갈 야채 호박1/3개. 감자반개. 쪽파4뿌리 먹기좋은 크기로 적당이 잘라주세요. 7. 바지락은 미리 해감시켜서 흐르는물에 깨끗이 씻어 물기빼서 손으로 크게 쥐어 두줌정도 넣어주심 됩니다. 사진에 나와있는양을 다 사용한건 아니에요. 8. 계란지단만들어 곱게 채썰어 준비해 주시고 국에서 건진 다시마 흐르는물에 한번 씻어 미끌미끌함을 없애주시고 곱게 채썰어 준비해 주세요~ 고명으로 올려드심 맛있어요. 9. 이제 육수도 . 반죽도. 야채도. 고명도. 해물도 다 준비됐으니 반죽 꺼내서 뚝뚝 끊어 끓여드심 될꺼같네요. 먼저 준비된 육수에 딱딱한 야채 감자를 넣고 바로 수제비 반죽을 손으로 밀어가면서 뚝뚝 끊어~될수 있음 얇게 해서 넣어주세요. 반죽을 다 사용하심 양이 조금 많으실 꺼에요. 전 2/3정도 사용하고 남은건 냉동실에 얼려뒀어요 냉동실에 얼려두셨다가 해동해서 한번 더 해드시거나 해물탕에 넣어드셔도 별미랍니다. 수제비얇게 끓는거 보여 드리고 싶은데 ㅋㅋ 카메라의 한계성 때문에 많이 못 보여드렸네요. 다른거 없고요 ㅎㅎ 왼손에 반죽잡고 오른손에 물 뭍혀 가면서 얇게 밀어주심 됩니다. 이것 정말 많이 해보신 분들이 잘하실듯해요. 10. 수제비 끊어 넣고 바로 바지락두줌과 깐새우살 넣고 폭폭 끓여주세요.
11. 한5분여 끓이시다가 반죽이 거의 익었을쯤에 나머지 재료. 쪽파와 호박. 다진마늘넣고 한 2분여 더 폭폭 끓이시고소금으로 간보시고 마무리^^ 12. 호박과 쪽파. 다진마늘은 나중에 넣어서 2분여 더 끓여서 맛있게 드심 됩니다. 간은 소금간이나 국간장으로 보심 될꺼 같네요. 그릇에 담고 계란지단과 다시마채를 올려서 마무리 ^.~
[브로콜리수제비]웰빙면요리☆о³°´″´·.
[수제비반죽]
밀가루 2컵. 브로콜리분말 반컵. 식용유1스푼. 소금약간. 냉수1/3컵
[육수내기]
황태한마리. 건다시마사방4~5cm 4장. 냉수7컵
[그외재료]
계란1개. 바지락두줌. 깐새우4~5개. 실파4줄기.다진마늘1/2스푼.감자中 반개. 애호박1/3개. 국물간은 꽃소금으로 보세요.
[만드는 방법]
1. 이리 제빵기에 밀가루 종이컵기준으로 해서 가득2컵. 브로콜리분말반컵. 식용유1스푼. 물1/3컵. 꽃소금약간 넣고 제빵기에 반죽해 줬어요.
2. 제빵기에 돌려서 반죽이 되면 이리 비닐팩에 넣고 숙성시켜주세요. 이리 팩에 넣어뒀다 1~2시간정도 숙성시켰다가 사용하심 수제비가 더 쫄깃하니 맛있답니다 .
3. 육수내기: 황태 한마리. 건다시 넣고 물7컵 부어서 끓여주세요. 전 이리 넣고 끓기 시작하고 10분여 지나서 황태랑 건다시마를 건져줬어요.
4. 다시마 건져서 황태만 더 폭폭 끓이셔도 되는데요~ 황태가 꽤 큰건데 여기에 다 사용하기 뭐해서 따로 건져뒀다~ 다시한번 건새우랑. 다시마넣고 팔팔 끓여서 다음에 국 끓여먹을려고 냉동실에 육수만 부어 따로 얼려놨네요.
5. 이리 10분여 끓여서 황태는 따로 건져 국물내기할때 한번더 사용했고요. 건다시마는 오래 삶으심 끈적끈적한 점액이 생겨 미그떵하니 다시마도 건져서 곱게 채썰어 주세요. 다시마 국물내기하고 그냥 버리시는 분들이 많은데 이리 곱게 채썰어서 국수나 수제비위에 고명식으로 올려 드셔도 괜찮아요.
6. 육수준비됐으니 들어갈 야채 호박1/3개. 감자반개. 쪽파4뿌리 먹기좋은 크기로 적당이 잘라주세요.
7. 바지락은 미리 해감시켜서 흐르는물에 깨끗이 씻어 물기빼서 손으로 크게 쥐어 두줌정도 넣어주심 됩니다. 사진에 나와있는양을 다 사용한건 아니에요.
8. 계란지단만들어 곱게 채썰어 준비해 주시고 국에서 건진 다시마 흐르는물에 한번 씻어 미끌미끌함을 없애주시고 곱게 채썰어 준비해 주세요~ 고명으로 올려드심 맛있어요.
9. 이제 육수도 . 반죽도. 야채도. 고명도. 해물도 다 준비됐으니 반죽 꺼내서 뚝뚝 끊어 끓여드심 될꺼같네요. 먼저 준비된 육수에 딱딱한 야채 감자를 넣고 바로 수제비 반죽을 손으로 밀어가면서 뚝뚝 끊어~될수 있음 얇게 해서 넣어주세요. 반죽을 다 사용하심 양이 조금 많으실 꺼에요. 전 2/3정도 사용하고 남은건 냉동실에 얼려뒀어요 냉동실에 얼려두셨다가 해동해서 한번 더 해드시거나 해물탕에 넣어드셔도 별미랍니다. 수제비얇게 끓는거 보여 드리고 싶은데 ㅋㅋ 카메라의 한계성 때문에 많이 못 보여드렸네요. 다른거 없고요 ㅎㅎ 왼손에 반죽잡고 오른손에 물 뭍혀 가면서 얇게 밀어주심 됩니다. 이것 정말 많이 해보신 분들이 잘하실듯해요.
10. 수제비 끊어 넣고 바로 바지락두줌과 깐새우살 넣고 폭폭 끓여주세요.
11. 한5분여 끓이시다가 반죽이 거의 익었을쯤에 나머지 재료. 쪽파와 호박. 다진마늘넣고 한 2분여 더 폭폭 끓이시고소금으로 간보시고 마무리^^
12. 호박과 쪽파. 다진마늘은 나중에 넣어서 2분여 더 끓여서 맛있게 드심 됩니다. 간은 소금간이나 국간장으로 보심 될꺼 같네요. 그릇에 담고 계란지단과 다시마채를 올려서 마무리 ^.~