2. 닭고기는 닭밑간 재료인 소금, 후춧가루(약간씩), 청주(1) 를 넣어 잠지 재워 두세요.
3. 밑간을 닭에 튀김옷 재료인 달걀(1개), 녹말가루(4) 를 넣고 손으로 휘휘 섞어서 튀김옷을 만들어 줍니다.
4. 달군 튀김 기름에 고구마를 먼저 넣어 튀기고, 다 튀긴 고구마는 따로 꺼내 한쪽에 두고, 이어서 튀김옷을 입힌 닭을 넣어서 1번 튀기고 다시 한번 더 튀겨 바삭하게 2번 튀겨냅니다. 튀김은 2번 튀겨야 바삭하답니다.(일단 한번 튀긴 것을 조금 두었다가, 튀김에서 살짝 물이 배어나오면 그때 아주 뜨거운 기름에 한 번 더 튀겨 내는 것이 요령이지요)
5. 튀김 고구마와 닭은 키친타월에 기름기를 빼줍니다.
6. 팬에 소스 재료인 고추장(2), 케첩(2), 맛술(3), 물엿(4), 물(8), 다진 마늘(0.5), 생강가루, 후춧가루(약간씩) 를 한데 넣고 바글바글 끓이다가, 미리 튀겨 놓은 고구마와 닭은 넣고 양념이 골고루 묻도록 버무려 주면 완성이에요.
[닭고구마강정]이맛의 매력속으로 빠져봅시데이☆о³°´″´·.
[재료(2~3인분 기준)]
닭가슴살(2쪽), 고구마(큰 것 1개), 땅콩(10알)
[닭밑간재료]
소금, 후춧가루(약간씩), 청주(1)
[튀김옷재료]
달걀(1개), 녹말가루(4)
[소스재료]
고추장(2), 케첩(2), 맛술(3), 물엿(4), 물(8), 다진 마늘(0.5), 생강가루, 후춧가루(약간씩)
* 계량은 종이컵과 밥숟가락으로 합니다.
[만드는 방법]
1. 닭 가슴살은 손가락 마디만하게 잘라 놓고, 고구마도 같은 크기로 함께 자라줍니다.
2. 닭고기는 닭밑간 재료인 소금, 후춧가루(약간씩), 청주(1) 를 넣어 잠지 재워 두세요.
3. 밑간을 닭에 튀김옷 재료인 달걀(1개), 녹말가루(4) 를 넣고 손으로 휘휘 섞어서 튀김옷을 만들어 줍니다.
4. 달군 튀김 기름에 고구마를 먼저 넣어 튀기고, 다 튀긴 고구마는 따로 꺼내 한쪽에 두고, 이어서 튀김옷을 입힌 닭을 넣어서 1번 튀기고 다시 한번 더 튀겨 바삭하게 2번 튀겨냅니다. 튀김은 2번 튀겨야 바삭하답니다.(일단 한번 튀긴 것을 조금 두었다가, 튀김에서 살짝 물이 배어나오면 그때 아주 뜨거운 기름에 한 번 더 튀겨 내는 것이 요령이지요)
5. 튀김 고구마와 닭은 키친타월에 기름기를 빼줍니다.
6. 팬에 소스 재료인 고추장(2), 케첩(2), 맛술(3), 물엿(4), 물(8), 다진 마늘(0.5), 생강가루, 후춧가루(약간씩) 를 한데 넣고 바글바글 끓이다가, 미리 튀겨 놓은 고구마와 닭은 넣고 양념이 골고루 묻도록 버무려 주면 완성이에요.
7. 완성된 닭강정에 땅콩 부순 것을 솔소 뿌려내면 더욱 맛있어요.