[베이비슈]앙증 귀여운

                                                                 출처_네이버키친/샛별마을

[미리준비]

밀가루 체쳐놓기

[준비할 재료]

(단위: 그람) 중력분 90, 물 110, 버터 90, 소금 0.9, 계란 3개

[커스타드크림재료]

(충전크림) 우유 500, 설탕 112, 노른자만 3개, 버터 25, 옥수수전분 30, 박력 20g

[베이비슈 만들기]

1. 먼저 냄비에 분량의 물을 받은 후 버터, 설탕, 소금을 넣어 보글보글 끓여요.

2. 1에 체쳐놓은 밀가루를 넣고 볶아줘요. 밑이 눌지 않도록 약한 불에서 골고루 저어가면서 끓이세요.

3. 그럼 제일 왼쪽 사진처럼 되는데요. 볶으실 때 충분히 복아주셔야 좋아요. 밀가루 넣고 한 3분정도 볶아주시면 될 것 같아요.

4. 그런다음 불에서 내려서 약간 식히고

5. 어느정도 식었으면 계란을 한 개씩 넣어주면서 잘 저어 주어요. 계란을 다 넣고 반죽이 완성 되었을때 되직하면서도 뚝뚝 떨어지는 정도인 것 같아요.

6. 깍지는 1센티짜리를 준비했고요. 반죽을 넣어 팬닝할 준비를 해 주세요.

7. 팬에다 사진처럼 3.5센티 정도로 짜 주시면 되요. 큰 베이비슈를 원하시면 지름을 늘려 주시면 되고요.^^

8. 그런다음 팬에 물을 가득체워 줘요. 짜놓은 반죽 꼭지까지 완전히 잠길정도로 푸욱요. 위의 사진은 물을 완전히 채운 후 따라내는 장면이에요.

9. 물 따라내실때 저처럼 확엎으셔도 반죽이 안떨어진다는 사실^^ 아무튼 짜놓은 반죽을 찬물에 확실히 적셔 주시는 것이 포인트!

10. 그런다음 190도 정도로 예열된 오븐에 20분 구워줘요. 오븐은 팬닝하실때 미리 예열을 걸어 놓는 것이 편하실 거에요. 베이비슈를 넣고 처음 10분정도는 절대 문을 여시면 안된답니다. 슈가 부풀지 않아요.

11. 식힘망에 올려서 한 김 식혀주고

12. (커스터드 크림) 큰 볼에 계란을 풀어 박력, 설탕, 옥수수전분을 넣고 거품기로 섞어요.

13. 그런다음 중불 80~100도에서 끓인 우유를 넣고 섞은 후 다시 불위에서 풀같은 상태가 될 때까지 거품기로 눌지 않도록 잘 저으면서 끓여줘요.

14. 그리고 마지막으로 뜨거울 때 버터를 넣고 섞어줍니다.

15. 크림 넣을 때 쓰는 깍지는 0.5mm짜리 사용했어요. 안에 커스터드 크림을 넣고나서 잘라 본 사진이에요. 크림은 기호에 따라 꽉 채우셔도 되고 적당히 채우셔도 되고 그래요. 저는 적당히 채웠답니다.

얇고 바삭한 껍질속에 부드러운 커스터드 크림이 든 베이비슈 정말 맛있었어요. 아이들도 정말 좋아하구요.^^ 맛있는 베이비슈 만들어 드세요^^