[소세지빵]자꾸자꾸 손이 가는☆о³°´″´·.

[재료(18개 분량)]

강력분 700g, 설탕 3Ts, 소금 2ts, 이스트 1Ts+1ts, 홍화씨 가루1Ts(옵션입니다.) 생크림 100cc, 따뜻한 물 400cc, 버터 30g, 소세지

※생크림이 없으시면 물과 우유양을 합쳐 500cc 하셔도 됩니다.

[만드는 방법]

1. 볼에 밀가루, 설탕, 소금, 이스트, 홍화씨를 넣고 약단에서 살짝 섞어줍니다.

2. 생크림과 물을 넣고 2단과 4단 사이에서 돌려줍니다.

3. 마른재료와 액체류가 어느 정도 뭉치면 버터를 넣어 10분정도, 처음부터는 15분 돌려줍니다.

4. 랩을 씌워 1차 발효를 하시는데, 실온에서 하셔도 되고, 냉장발효하셔도 됩니다. 아님, 큰 냄비에 따뜻한 물을 담고 볼을 통째 담가 하셔도 되구요. 시간은 50분 정도하시면 되는데 시간보단 반죽이 2~3배 부풀었는지를 확인하는게 좋습니다.

5. 어머님이 사다주신 홍화씨가 있길래 넣었는데 가루가 살짝 보이면서 고급스러운 빵이 되더라구요.

6. 펀치를 날려 가스를 빼고구요.

7. 둥글리기 한후 10~15분 휴지시켰주세요.

8. 냉장고에서 발효했으면 휴지시키지 않아도 되구요.

9. 40g씩 위의 사진처럼 저런 모습으로 만들어 주세요.

10. 쭉쭉 늘려 길게 해주세요. 반죽이 오그라들기 쉬우니 조금 길게 미셔야 됩니다.

11. 전,긴소세지를 잘라 섰구요.  되도록 가는 소세지가 좋아요.

12. 성형후 비닐 씌워 40분 가량 2차 발효합니다.

13. 예열한 오븐 180도에서 18분 구웠구요.

14. 위엔 아무것도 바르지 않았어요. 때로는 소박한게 좋을 때가 있더라구요. 윤기있는 빵을 원하시면 오븐에 넣기 전에 계란과 우유섞은 물을 발라주세요.

 글:내복곰의(bear6670)/제공:네이버키친

_________맛나게 만들어 드세요_________