☆칵테일 안주☆

매시드 포테아토 카나페  

   ▒ 재 료 ▒    감자 2개 달걀 2개    버터 1큰술 파슬리 다진것    생크림 1큰술 마요네즈    소금,치자물 토마토케첩    오이 1개

▒ 조리방법 ▒

① 감자 으깨기 : 찐 감자를 뜨거울 때 넓은 볼에 담고 매셔(감자 으깨는 기구)를 이용해 곱게

    으깬다. 삶은 후 바로 뜨거울때 으깨야 곱게 으깨어 진다.

② 감자 맛내기 : 으깬 감자에 버터,생크림,소금을 넣고 고루 섞은 후 치자물을 조금 넣어 색을

    낸다.

③ 오이,달걀 위에 감자 짜 얹기 : 별모양 깍지의 짤주머니에 맛낸 감자를 넣어 속파낸 오이 안에

    짜 넣는다. 달걀 위에도 으깬 감자를 모양 내어 짠다.

④ 피클,파슬리로 장식하기 : 노란 매시드포테이토 위에 다진 파슬리,피클을 얹거나 마요네즈,

    케첩으로 포인트를 준다. 서로 보색이 되게 하면 한결 상큼하다.

밥 베이컨 말이 튀김

   ▒ 재 료 ▒    감자 2개   달걀 2개    버터 1큰술 파슬리다진것    생크림 1큰술 마요네즈    소금,치자물 토마토케첩    오이 1개  

◆ 조리방법

①소스만들기 : 우묵한 볼에 물 1컵을 붓고 식물성 기름, 식초, 소금, 겨자, 설탕, 레몬즙, 피망

   다진 것을 넣어 골고루 섞어, 매콤새콤한 소스를 만든다.

② 재료에 소스 넣고 섞기 : 데친 새우,브로콜리, 양파를 유리볼에 담고 소스를 넣어 골고루 섞는다.

③브로콜리 데치기: 팔팔 끓는 물에 브로콜리를 넣고 식물성 기름을 몇 방울 떨어뜨리면 파랗게

   색감을 살리면서 데쳐 낼 수 있다.

④ 새우 데치기 : 새우는 등쪽의 내장을 빼고 끓는 물에 살짝 데친다.

⑤ 소스에 레몬즙 넣기 분량의 소스 재료에 레몬즙, 겨자를 섞어 매콤새콤한 맛을 낸다.

새우 브로콜리 샐러드

     ▒ 재 료 ▒    새우 식초    양파 소금    브로콜리 겨자    식물성 기름 설탕, 레몬즙    올리브 오일 붉은 피망

◆ 조리방법

① 새우살 양념하기 : 다진 새우에 다진 양파, 다진 파슬리, 마요네즈, 레몬즙, 토마토케첩,

    타바스코소스, 소금, 후춧가루를 넎고 잘 섞는다.

② 연어 펼쳐 놓기 : 김발 위에 랩을 펴서 깐 후 포뜬 연어를 빈틈없이 겹쳐가며 넓게 편다.

    공간이 생기면 찢어지므로 유의한다.

③ 새우살 얹어 말기 : 양념한 새우살을 펼쳐놓응ㄴ 연어 위에 올려 김밥 말듯이 만다.

④ 냉동실에 얼리기 : 돌돌 만 연어를 랩에 싼채 냉동실에 넣어 살짝 얼린다.

⑤ 소스와 함께 내기 : 접시에 소스 1번이나 2번을 깔고 냉동된 연어를 1cm 두께로 썰어 놓는다. 차가울 때 먹는다.

훈제 연어 새우말이

     ▒ 재 료 ▒    훈제연어 레몬즙    새우 토마토케첩    다진 양파 타바스코소스    다진 파슬리 소금    마요네즈 후춧가루

◆ 조리방법

① 밤에 밀가루 묻히기 :삶아서 물기 뺌 밤에 밀가루를 살짝 묻힌다.

② 베이컨 말기: 베이컨을 밑에 깔고 밤을 올려 돌돌 만 뒤 꼬치로 고정을 시킨다.

③ 튀김옷 만들기: 튀김가루를 체에 한 번 내려 볼에 담고 찬물과 달걀 노른자를 풀어 넣어

    나무젓가락으로 가볍게 섞는다.

④ 튀김옷 입혀 튀기기: 2번의 베이컨말이에 튀김옷을 고루 입혀 달군 기름에서 바삭하게 튀긴다.