★ 쪽쪽~ 소리나 나도록 빼먹는 얼큰 뼈다귀 감자탕

★ 재 료

돼지 등벼 800g, 감자, 얼갈이 배추, 팽이버섯, 콩나물, 깻잎

(양념장은 아래 참고 ↓)

★ 만드는 방법

1. 돼지 등뼈(800g)를 삽니다. (냉동보다 생고기가 더 맛있어염)

2. 물에 밤새 담가 놓고 핏물을 뺍니다.

    (한시간에 한번정도 서너번 물을 갈아주세요) 3시간정도..

    → 핏물을 깨끗이 빼야 냄새가 안납니다.

3. 솥에 넣고 한번 끓여서 그물은 버리기 → 깨끗한 물에 몇번 씻으세요.

4. 솥에 다시 뼈를 넣고 뼈가 잠길 정도로 물을 붓고 끓이기.

    → 대파 2대, 양파 1개, 마늘 4쪽, 통후추 15알, 월계수 잎 2장을 넣고

        2시간 동안 끓이면서 거품 걷어주기 (물이 줄어들면 보충하면서)

5. 두시간정도 끓이고나면 야채는 다 건져내고 버리기.

    → 육수는 고운체에 걸러 맑은 국물만 따로 담아 새로 양념하기.

6. 삶은 돼지등뼈, 데쳐놓은 얼갈이배추, 삶은 감자 (양은 적당히)

    양념장 → 된장3, 고춧가루 2, 고추장 1, 들깨가루 2, 맛술 2, 다진파

    2, 다진마늘 1, 다진생강 조금, 후춧가루, 들기름을 섞어 버무려서 간이

    베이도록...

7.  버무려진 등뼈에 아까 걸러두었던 육수를 등뼈가 잠길정도로 붓고

     끓이기.

8. 먹기 직전에 따로 작은 냄비에 내어서 먹을 땐..

    → 콩나물, 팽이버섯, 깻잎, 들깨가루, 대파를 넣어 5분 끓인 후 먹기

모니모니해도 뼈다귀는 소리가 쪽쪽나도록 빨아먹는것이 제 맛~!!

사진을 잘 못찍어서.. ㅜㅜ 맛없게 나왔지만.. 정말 맛이 있답니다!!!~~~~~ [

온가족이 둘러앉아 먹는 뼈다귀 감자탕~!!! 대화가 필요없이 소리만 요란법석~ ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ