안녕하세요 오늘은 크리스마스 다음날이라 그런지.. 마음과 몸이 멍~~ 해지는 기분이었어요~* 그런데, 밖에 나가보니, 정말 추워서 몸이 얼어버리는 줄 알았구요! 내일도 춥다고 하니, 저의 블로그 방문자님들 모두 따뜻하게 옷 입으세요 ^^ 오늘은 집에서 커피의 향이 듬뿍 든 [ 마법꾸미의 커피 & Night 떡케이크 ]를 만들어 보았답니다. 재료 : 소금간한 쌀가루 500g, 커피물 ( 커피액기스 or 커피가루 + 물 ) 5큰술, 설탕 6큰술반 , 밤 페이스트 적당량 소금간한 멥쌀가루에 커피물을 주고, 수분이 모자르다 싶으시면 물로 보충해 주었답니다. 커피물로 쌀가루에 수분을 준 순간, 커피의 진한 향이 모락모락~~* 달콤함도 모락모락~~* 올라와서 기분이 up~~된답니다! 수분을 쥐어보세요~* 수분을 쥐어보아서 형태를 그대로 유지하고 부서지지 않으면 맞는 건데요~~* 마법꾸미의 블로그에서 떡~* 기초강좌를 참고해 주세요! 수분이 맞다면 체에 다시 내려주세요~* 설탕을 넣어주시고, 살살 섞은후... 시루밑을 깐 찜기에 무스틀을 올리고, 쌀가루를 넣어주었답니다. 맨윗면은 평평하게 해주시는거.. 제가 매번 말씀드려서 이제는 외우셨죠! ^^ 팔팔 끓는 찜솥에 올려서 20분찌고, 5분 뜸을 들여주었는데요. 아래 사진은 다 쪄진후, 나온 커피향 솔솔 ~~~* 나는 떡케이크랍니다. 그 위에 밤을 슬라이스 한것을 올려주어요~~ 아래의 사진과 같이 중간에 모이게해서 올려주었답니다! 장식은 간단하게 할껀데요~* 제과 케이크 중 밤 타르트에 나오는 몽블란 형태로 꾸며주었답니다. 짤주머니에 동그란 깍지틀을 끼우고 해주시면 되는데요~* 깍지틀은 지름이 다 다르니, 잘 보고 구입해 주세요~* 그리고 밤페이스트는 제과제빵 파는 곳에 큰 통조림 형태로 파는데요~* 밤페이스가 없으실때는 밤을 찌고나서 밤 속을 파내어 체에 내린후, 꿀을 좀 섞어서 조려주시면 되요~~* 크림 형태까지 조려주신후, 위에 올려주시면 되겠죠!^-^ 굉장히 쉽죠! 그리고 그위에 데코스노우 분당을 뿌리고 나서, 장식용 택으로 마무리 해었어요~* 맛을 보았는데요~* 커피의 단백함에 달콤하고 진한 밤의 맛이 감싸주는 거 같아요^^ * 이 떡케이크를 좋아할만한 연령층은 ---> 20대~ 30대 후반 까지 보는데요~* 사실 그 외 연령대분들은 취향이 맞는 분이라면 좋아할 듯해요! * 비용 계산해보기 --> 쌀가루 500g ( 1000원) , 밤페이스트 ( 800원어치 ) , 통조림밤 ( 700원 ), 그외 부재료 설탕, 소금, 커피물 ( 3000원 ) , 만든시간 1시간 15분 => 돈으로 환산한다면 1시간에 1만원 기준으로 노동가치 계산 (1만 3천원 ), 가스비 => 30분 정도 사용했으므로 ( 5000원 ) , 포장지값 ( 1000원 ) = 총 2, 4500원 어떤가요? 너무 비싼가요..?? 사실 대량생산을 한다면, 이보다는 단가가 내려가겠지요.. 하지만.. 떡케이크가 대량생산이 가능할까는 고민해봐야할 부분인 거 같아요~^^ ( 떡의 신선도 유지와 떡의 정기적인 구매층확보의 중요.. ) 휴~~ 오랜만에 머리썼더니.. 아파오네요..ㅎㅎ 그럼 여러분들~~* 오늘도 행복한 하루 되시구요! 커피의 향 머금고~~ BYE~~
마법꾸미의 커피 & Night 떡케이크~*
안녕하세요
오늘은 크리스마스 다음날이라 그런지.. 마음과 몸이 멍~~ 해지는 기분이었어요~*
그런데, 밖에 나가보니, 정말 추워서 몸이 얼어버리는 줄 알았구요!
내일도 춥다고 하니, 저의 블로그 방문자님들 모두 따뜻하게 옷 입으세요 ^^
오늘은 집에서 커피의 향이 듬뿍 든 [ 마법꾸미의 커피 & Night 떡케이크 ]를 만들어 보았답니다.
재료 : 소금간한 쌀가루 500g, 커피물 ( 커피액기스 or 커피가루 + 물 ) 5큰술, 설탕 6큰술반 , 밤 페이스트 적당량
소금간한 멥쌀가루에 커피물을 주고, 수분이 모자르다 싶으시면 물로 보충해 주었답니다.
커피물로 쌀가루에 수분을 준 순간, 커피의 진한 향이 모락모락~~* 달콤함도 모락모락~~* 올라와서 기분이 up~~된답니다!
수분을 쥐어보세요~*
수분을 쥐어보아서 형태를 그대로 유지하고 부서지지 않으면 맞는 건데요~~*
마법꾸미의 블로그에서 떡~* 기초강좌를 참고해 주세요!
수분이 맞다면 체에 다시 내려주세요~*
설탕을 넣어주시고, 살살 섞은후...
시루밑을 깐 찜기에 무스틀을 올리고, 쌀가루를 넣어주었답니다.
맨윗면은 평평하게 해주시는거.. 제가 매번 말씀드려서 이제는 외우셨죠! ^^
팔팔 끓는 찜솥에 올려서 20분찌고, 5분 뜸을 들여주었는데요.
아래 사진은 다 쪄진후, 나온 커피향 솔솔 ~~~* 나는 떡케이크랍니다.
그 위에 밤을 슬라이스 한것을 올려주어요~~
아래의 사진과 같이 중간에 모이게해서 올려주었답니다!
장식은 간단하게 할껀데요~*
제과 케이크 중 밤 타르트에 나오는 몽블란 형태로 꾸며주었답니다.
짤주머니에 동그란 깍지틀을 끼우고 해주시면 되는데요~*
깍지틀은 지름이 다 다르니, 잘 보고 구입해 주세요~*
그리고 밤페이스트는 제과제빵 파는 곳에 큰 통조림 형태로 파는데요~*
밤페이스가 없으실때는 밤을 찌고나서 밤 속을 파내어 체에 내린후, 꿀을 좀 섞어서 조려주시면 되요~~*
크림 형태까지 조려주신후, 위에 올려주시면 되겠죠!^-^
굉장히 쉽죠! 그리고 그위에 데코스노우 분당을 뿌리고 나서, 장식용 택으로 마무리 해었어요~*
맛을 보았는데요~*
커피의 단백함에 달콤하고 진한 밤의 맛이 감싸주는 거 같아요^^
* 이 떡케이크를 좋아할만한 연령층은 --->
20대~ 30대 후반 까지 보는데요~* 사실 그 외 연령대분들은 취향이 맞는 분이라면 좋아할 듯해요!
* 비용 계산해보기 -->
쌀가루 500g ( 1000원) , 밤페이스트 ( 800원어치 ) , 통조림밤 ( 700원 ), 그외 부재료 설탕, 소금, 커피물 ( 3000원 ) , 만든시간 1시간 15분 => 돈으로 환산한다면 1시간에 1만원 기준으로 노동가치 계산 (1만 3천원 ), 가스비 => 30분 정도 사용했으므로 ( 5000원 ) , 포장지값 ( 1000원 ) = 총 2, 4500원
어떤가요? 너무 비싼가요..??
사실 대량생산을 한다면, 이보다는 단가가 내려가겠지요..
하지만.. 떡케이크가 대량생산이 가능할까는 고민해봐야할 부분인 거 같아요~^^
( 떡의 신선도 유지와 떡의 정기적인 구매층확보의 중요.. )
휴~~ 오랜만에 머리썼더니.. 아파오네요..ㅎㅎ
그럼 여러분들~~* 오늘도 행복한 하루 되시구요!
커피의 향 머금고~~
BYE~~