[필요한 재료] 밀가루(박력분) 200g, 버터 140g, 달걀노른자 1개 분량, 물 1큰술, 베이컨 7장, 파마산치즈 2큰술
[이렇게 만드세요] ① 단단한 버터에 박력분을 체에 내려 넣고 칼로 자르듯이 섞는다. ② 베이컨은 팬에 노릇하고 바삭하게 구워 기름을 뺀 뒤 잘게 썬다. ③ ①에 달걀노른자와 물을 넣고 섞은 뒤 베이컨을 넣어 한 덩어리로 반죽한다. ④ ③의 반죽을 1cm 두께로 밀어 비닐에 싼 뒤 냉장고에 넣고 1시간가량 단단하게 굳힌다. ⑤ 굳은 반죽은 1.5cm, 7cm 길이로 먹기 좋게 자른다. ⑥ 팬에 유산지를 깔고 ⑤의 반죽을 넣은 뒤 오븐토스터에서 20분간 구운 다음 파마산치즈가루를 뿌린다.
[이렇게 만드세요] ① 실온에서 녹인 버터에 황설탕을 넣고 충분히 거품을 낸다. ② 찹쌀가루와 밀가루를 섞은 다음 소금, 베이킹파우더를 넣고 체에 내린다. ③ 크림 상태로 만든 ①의 버터에 달걀을 넣고 거품기로 거품을 내며 섞는다. ④ ③에 ②를 넣고 칼로 자르듯이 고루 섞은 다음 참깨를 넣는다. ⑤ 팬에 유산지를 깔고 ④의 반죽을 한 수저씩 떠서 납작하게 편 다음 오븐토스터에서 8분간 굽는다.
[이렇게 만드세요] ① 찹쌀가루에 소금, 설탕 2큰술을 넣고 체에 한 번 내린다. ② ①에 밀가루, 설탕 2큰술, 우유를 붓고 되직하거나 질지 않도록 반죽해서 한입 크기로 뗀 뒤 동그랗게 빚는다. ③ 호두는 잘게 다져서 참깨와 섞는다. ④ ②의 찹쌀 빚은 것을 ③에 넣고 굴리며 묻힌 다음 중온의 튀김기름에 넣어 노릇하게 튀긴다.
[이렇게 만드세요] ① 버터를 실온에 두어 부드러워지면 설탕을 넣고 거품기로 크림 상태가 될 때까지 저어 뽀얀 거품을 낸다. ② ①에 달걀을 조금씩 넣으면서 거품기로 섞는다. ③ 당근은 짧게 채썰어 럼주를 붓고 잰다. ④ 박력분에 소금, 베이킹파우더를 넣고 두 번 체에 내린 다음 ②에 넣고 가볍게 섞은 뒤 ③을 섞는다. ⑤ 머핀 틀에 유산지를 깔고 ④의 반죽을 70% 정도 부은 뒤 오븐토스터에 넣어 20분간 구운 다음 불을 끈 채로 5분 정도 두어 뜸을 들인다. ⑥ 젓가락으로 찔러보아 밀가루가 묻어나오지 않으면 완전히 익은 것이다.
홈메이드 빵&과자
홈메이드 빵&과자
♪ 베이컨스틱브레드
[필요한 재료]
밀가루(박력분) 200g, 버터 140g, 달걀노른자 1개 분량, 물 1큰술, 베이컨 7장, 파마산치즈 2큰술
[이렇게 만드세요]
① 단단한 버터에 박력분을 체에 내려 넣고 칼로 자르듯이 섞는다.
② 베이컨은 팬에 노릇하고 바삭하게 구워 기름을 뺀 뒤 잘게 썬다.
③ ①에 달걀노른자와 물을 넣고 섞은 뒤 베이컨을 넣어 한 덩어리로 반죽한다.
④ ③의 반죽을 1cm 두께로 밀어 비닐에 싼 뒤 냉장고에 넣고 1시간가량 단단하게 굳힌다.
⑤ 굳은 반죽은 1.5cm, 7cm 길이로 먹기 좋게 자른다.
⑥ 팬에 유산지를 깔고 ⑤의 반죽을 넣은 뒤 오븐토스터에서 20분간 구운 다음 파마산치즈가루를 뿌린다.
♪ 참깨쿠키
[필요한 재료]
밀가루(박력분)·황설탕 40g씩, 버터 60g, 달걀 ½개, 베이킹파우더 ¼작은술, 찹쌀가루·참깨 30g씩, 소금 ½작은술
[이렇게 만드세요]
① 실온에서 녹인 버터에 황설탕을 넣고 충분히 거품을 낸다.
② 찹쌀가루와 밀가루를 섞은 다음 소금, 베이킹파우더를 넣고 체에 내린다.
③ 크림 상태로 만든 ①의 버터에 달걀을 넣고 거품기로 거품을 내며 섞는다.
④ ③에 ②를 넣고 칼로 자르듯이 고루 섞은 다음 참깨를 넣는다.
⑤ 팬에 유산지를 깔고 ④의 반죽을 한 수저씩 떠서 납작하게 편 다음 오븐토스터에서 8분간 굽는다.
♪ 호두깨찹쌀도넛
[필요한 재료]
찹쌀가루 2컵, 밀가루 ½컵, 설탕 4큰술, 우유 ⅔컵, 호두 6알, 참깨 3큰술, 소금 1작은술, 튀김기름 적당량
[이렇게 만드세요]
① 찹쌀가루에 소금, 설탕 2큰술을 넣고 체에 한 번 내린다.
② ①에 밀가루, 설탕 2큰술, 우유를 붓고 되직하거나 질지 않도록 반죽해서 한입 크기로 뗀 뒤 동그랗게 빚는다.
③ 호두는 잘게 다져서 참깨와 섞는다.
④ ②의 찹쌀 빚은 것을 ③에 넣고 굴리며 묻힌 다음 중온의 튀김기름에 넣어 노릇하게 튀긴다.
♪ 당근머핀
[필요한 재료]
밀가루(박력분) 150g, 달걀 1개, 버터·설탕 80g씩, 베이킹파우더 1작은술, 당근 50g, 럼주 30g, 소금 1작은술
[이렇게 만드세요]
① 버터를 실온에 두어 부드러워지면 설탕을 넣고 거품기로 크림 상태가 될 때까지 저어 뽀얀 거품을 낸다.
② ①에 달걀을 조금씩 넣으면서 거품기로 섞는다.
③ 당근은 짧게 채썰어 럼주를 붓고 잰다.
④ 박력분에 소금, 베이킹파우더를 넣고 두 번 체에 내린 다음 ②에 넣고 가볍게 섞은 뒤 ③을 섞는다.
⑤ 머핀 틀에 유산지를 깔고 ④의 반죽을 70% 정도 부은 뒤 오븐토스터에 넣어 20분간 구운 다음 불을 끈 채로 5분 정도 두어 뜸을 들인다.
⑥ 젓가락으로 찔러보아 밀가루가 묻어나오지 않으면 완전히 익은 것이다.
기획 | 김지현 기자
진행 | 김지영(프리랜서)
사진 | 서울문화사 자료실