[크림치즈 파운드케이크]담백 고소한

재료(길이 21cm 파운드 케이크 1개분)

박력분 150g, 아몬드가루 30g, 베이킹파우더 1작은술, 설탕 120g, 달걀 2개, 버터 95g, 크림치즈 80g, 생크림 50ml, 파마산 치즈가루 2큰술(생략가능)

[장 식]

살구잼 2큰술, 물 1큰술

~ 미리 준비해주세요

 ~ 박력분+아몬드가루+ 베이킹파우더는 섞어서 2~3회 체에 내립니다.

~ 버터, 크림치즈, 생크림은 실온 상태가 되도록 냉장고에서 꺼내 30분~1시간 이상 둡니다.

~ 실온 상태의 달걀 2개는 미리 멍울을 풀어 준비합니다.

~ 파운드 케이크 틀에 유산지를 깔거나 버터를 바릅니다.

~길이 21cm 파운드틀에 유산지를 재단해서 깔아주세요. 혹은 버터를 얇게 펴 발라 주셔도 됩니다~!! ^^

[파운드케이크 만들기]

1. 볼에 실온에 둔 버터 + 크림치즈를 넣고 거품기로 부드럽게 잘 풀어서 섞습니다. 그런 다음 설탕을 조금씩 넣으

면서 거품기로 힘차게 저어주세요. 서걱거리는 소리가 사

라질 때까지 거품기로 고루 섞습니다~

2. 미리 멍울을 풀어 둔 달걀을 아주 조금씩 넣으면서

거품기로 잘 섞어주세요. 분리되기 쉬우니 아주 조금씩

넣으면서 빠르게 작업합니다.

3. 체 친 박력분과 아몬드가루, 베이킹파우더를 넣고 주걱으로

자르듯이 섞다가 파마산 치즈가루를 넣고 섞어주세요. 파마산치

가루는 생략가능합니다.

4. 생크림을 넣고 주걱으로 매끄럽게 되도록 가르듯이

섞습니다.

5. 유산지를 깔아 둔  파운드틀에 반죽을 80%가량 넣고 윗면을

평평하게 정리합니다.

6. 미리 180℃로 예열한 오븐에 15~20분정도 굽다가 오븐

에서 꺼내 반죽이 잘 부풀고 정리된 모양으로 터지도록 1cm정도 깊이로 길게 칼집을 냅니다. ^^

칼집을 낸 다음 오븐에 다시 넣어 170℃로 온도를 낮춰

25분~30분정도 더 노릇노릇하게 굽습니다.

7. 저두 아차하는 사이에 색이 좀 진하게 나버렸어요~ ^^ 시간이 좀 지나면 오븐 안에 빵 색깔을 수시로 봐가면서 구워주세요.

 너무 탄다 싶을 때에는 쿠킹호일을 덮어주시

구요~  다익으면 틀에서 분리해 식힘망에 얹습니다.

8. 한김 식히는 동안 새콤달콤한 살구잼 광택제를 만들어보아요.

살구잼이 없으신 분은 생략가능합니다. ^^ 광택이 나고 표면이 오래도록

마르지 않게 하기 위해 바르긴 하지만~ 안바르셔도 상관없답니다

냄비에 살구잼 2큰술 + 물 1큰술을 넣고 중불에 실리

콘 주걱으로 저어가며 바글바글 끓입니다.

2분정도 끓여

 시럽을 만들어주세요. 살구 덩어리가 싫으시면 체에  걸러

 사용하시면 됩니다~!! ^^

9. 한김 식힌 파운드 케이크 표면에 골고루 바릅니다. ^^그러면 완성이에요.

출처_h/blog.naver.com/law_order