재료: 멥쌀 1/2컵, 붉은 팥 2컵, 소금 1/4 작은술, 설탕 4큰술 조리법: 1. 붉은 팥은 씻어서 냄비에 담고 충분히 물 2컵을 붓고 끓인다. 2. 끓어 오르면 바로 물만 따라 버리고 다시 물 13컵을 부어 푹 무를 때까지 삶는다. 3. 삶은 팥을 뜨거울 때 나무 주걱으로 대강 으깨어 체에 거른다. 4. 체에 거른 팥의 껍질은 버리고 앙금은 가라 앉힌다. 5. 쌀은 씻어서 물에 2시간 정도 충분히 불려서 소쿠리에 건져 물기를 뺀다. 6. 팥앙금 물에 불린 쌀을 넣고 쌀알이 퍼질 때까지 충분히 끓인다. 7. 기호에 따라 설탕과 소금으로 간을 맞춘다. Tip: 1. 죽을 끓일 때는 나무 주걱으로 저어 주어야 삭지 않아요. 2. 끓일 때, 죽 쑬 때 처럼 기포가 생겨 튀니까 데이지 않게 조심하세요. 3. 팥과 쌀은 오래 불려두면 불려둘 수록 좋아요. 4. 저는 멥쌀 대신 집에 있는 찹쌀을 썼어요. (맛은 그대로 좋아요~) 5. 저는 새알을 싫어해서 안 넣었는데, 새알 좋아하시는 분들은 찹쌀가루로 반죽해서 넣으세요. 6. 팥을 끓인 뒤 체에 거르지 않고 믹서로 곱게 가는 간편한 방법도 있어요. 2009. 01. 04 www.cyworld.com/allmyluv2u 미샤♡。‥…─━★
팔죽
재료: 멥쌀 1/2컵, 붉은 팥 2컵, 소금 1/4 작은술, 설탕 4큰술
조리법:
1. 붉은 팥은 씻어서 냄비에 담고 충분히 물 2컵을 붓고 끓인다.
2. 끓어 오르면 바로 물만 따라 버리고 다시 물 13컵을 부어 푹 무를 때까지 삶는다.
3. 삶은 팥을 뜨거울 때 나무 주걱으로 대강 으깨어 체에 거른다.
4. 체에 거른 팥의 껍질은 버리고 앙금은 가라 앉힌다.
5. 쌀은 씻어서 물에 2시간 정도 충분히 불려서 소쿠리에 건져 물기를 뺀다.
6. 팥앙금 물에 불린 쌀을 넣고 쌀알이 퍼질 때까지 충분히 끓인다.
7. 기호에 따라 설탕과 소금으로 간을 맞춘다.
Tip:
1. 죽을 끓일 때는 나무 주걱으로 저어 주어야 삭지 않아요.
2. 끓일 때, 죽 쑬 때 처럼 기포가 생겨 튀니까 데이지 않게 조심하세요.
3. 팥과 쌀은 오래 불려두면 불려둘 수록 좋아요.
4. 저는 멥쌀 대신 집에 있는 찹쌀을 썼어요. (맛은 그대로 좋아요~)
5. 저는 새알을 싫어해서 안 넣었는데, 새알 좋아하시는 분들은 찹쌀가루로 반죽해서 넣으세요.
6. 팥을 끓인 뒤 체에 거르지 않고 믹서로 곱게 가는 간편한 방법도 있어요.
2009. 01. 04
www.cyworld.com/allmyluv2u
미샤♡。‥…─━★