[재 료]시래기2줌, 대파1대, 소금 [시래기양념]된장4큰술, 국간장2큰술, 멸치가루2큰술, 다진마늘1큰술, 참기름1큰술 [육 수]쇠고기300g, 물3리터, 생강1톨, 청주2큰술 [만드는 방법]1. 쇠고기는 양지나 사태부위를 선택해서 찬물에 담궈 핏물을 빼줍니다.2. 무청을 햇볕에 바싹말려 1시간이상 삶은후, 6시간정도 찬물에 우려서 물기를 꼭짜 한번먹을 분량만큼씩 나눠서 냉동보관했습니다. (무청을 말릴때~ 무청을 삶아서 건조시키면 영양과 향이 줄어들고, 섬유질도 풍부하지못해 쉽게 물러지니 참고하세요)3. 삶아서 판매하는 시래기를 이용하시려면 바로 헹궈 조리하면 됩니다.4. 시래기는 한입크기로 잘라 준비합니다.5. 시래기에 된장, 국간장, 멸치가루, 다진마늘, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐서 밑간하세요. 멸치가루를 넣으면 더욱 구수한맛이 됩니다.6. 시래기를 양념이 배이도록 30분간 둡니다.7. 핏물뺀 쇠고기는 잘게 썰어 물을 붓고 생강, 청주를 넣어 팔팔끓여 육수를 내줍니다. 시래기국은 주로 멸치육수로 끓여먹지만, 쇠고기를 넣어 더욱 깊고 진한 시래기국을 맛보세요.8. 쇠고기육수가 우러나기 시작하면 양념한 시래기를 넣어 줍니다.시래기가 부드러워질때가지 중불로 줄여 끓여주세요.9. 시래기가 부드럽게 물렀으면 어슷썬 대파를 넣고, 소금으로 간을 맞춰주세요. 겨울을 닮은 깊고 진한 시래기국입니다. 글:요안나(blog.naver.com/hyleeyan)제공:네이버키친 _________맛나게 만들어 드세요_________5
[시래기국]한겨울의 깊은 맛☆о³°´″´·
[재 료]
시래기2줌, 대파1대, 소금
[시래기양념]
된장4큰술, 국간장2큰술, 멸치가루2큰술, 다진마늘1큰술, 참기름1큰술
[육 수]
쇠고기300g, 물3리터, 생강1톨, 청주2큰술
[만드는 방법]
1. 쇠고기는 양지나 사태부위를 선택해서 찬물에 담궈 핏물을 빼줍니다.
2. 무청을 햇볕에 바싹말려 1시간이상 삶은후, 6시간정도 찬물에 우려서 물기를 꼭짜 한번먹을 분량만큼씩 나눠서 냉동보관했습니다. (무청을 말릴때~ 무청을 삶아서 건조시키면 영양과 향이 줄어들고, 섬유질도 풍부하지못해 쉽게 물러지니 참고하세요)
3. 삶아서 판매하는 시래기를 이용하시려면 바로 헹궈 조리하면 됩니다.
4. 시래기는 한입크기로 잘라 준비합니다.
5. 시래기에 된장, 국간장, 멸치가루, 다진마늘, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐서 밑간하세요. 멸치가루를 넣으면 더욱 구수한맛이 됩니다.
6. 시래기를 양념이 배이도록 30분간 둡니다.
7. 핏물뺀 쇠고기는 잘게 썰어 물을 붓고 생강, 청주를 넣어 팔팔끓여 육수를 내줍니다. 시래기국은 주로 멸치육수로 끓여먹지만, 쇠고기를 넣어 더욱 깊고 진한 시래기국을 맛보세요.
8. 쇠고기육수가 우러나기 시작하면 양념한 시래기를 넣어 줍니다.시래기가 부드러워질때가지 중불로 줄여 끓여주세요.
9. 시래기가 부드럽게 물렀으면 어슷썬 대파를 넣고, 소금으로 간을 맞춰주세요. 겨울을 닮은 깊고 진한 시래기국입니다.