설명절 이색요리 - 해산물 냉채

재료 : 새우, 오징어, 전복, 조개살, 해파리, 오이, 무순, 파프리카

         청피망, 양파

소스 : 레몬간것, 간마늘, 설탕, 식초, 소금, 참기름, 참깨

------------------------------------------------------------

1. 새우는 데쳐 껍질을 깐다.

2. 전복은 데쳐 내장 뗀다.

3. 먹기 좋은 크기로 새우와 전복, 오징어를 썬다.

4. 팬에 썰어놓은 해산물과 조개살 넣고 간마늘, 소금, 후추 뿌려

   조개살이 익을때까지 기름없이 볶는다.

   (해산물에서 물이 생겨 기름 필요없다.)

5. 오이는 얇게 저며 썬 다음 소금 뿌려 체에 받쳐 물기 뺀다.

    (그러지않으면 나중에 물이 생겨 냉채가 지져분해진다.)

6. 양파, 파프리카, 청피망은 가늘게 채썬다.

7. 해파리를 찬 물에 한번 씻어 체에 물기를 뺀다.

   (바로 조리용 해파리를 사용)

8. 볼에 해파리, 볶은 해산물, 썰어놓은 채소 넣고 소스 뿌려

   무친다.

9. 접시에 담은 다음 무순 올린다.

__________________________________________________________

기름지고 느끼한 게 많은 우리네 명절 음식.

구정 때...한끼 쯤은... 산뜻하게 해결해보세요^^*