최근 즐겨먹는 중국식 제육볶음! 간단하고 반찬으로도 술안주로도 궁합이 좋다. 하지만.. 한국에선 재료를 구하기 힘드니 못해먹을껄? 준비물 : 돼지고기 삼겹살, 청경채, 옥수수유, 고추기름, 붉은 말린고추, 생강, 팔각, 마, 굴소스 1. 매운양념을 볶는것으로 삼겹살과 청경채를 제외하고 모두 넣어 볶는다. 말린고추와 생강은 쉽게 타버릴 수 있으니 기름을 데우기 전에 넣어서 서서히 볶는다. 2. 삼겹살을 먹기좋게 4~5mm정도로 썰어 양념에 먼저 볶는다. 절반이상 익을때까지 볶아준다. 3. 마무리는 청경채의 끝부분을 다듬어 삼겹살과 같이 볶는다. 청경채를 넣은후 강불에 2~3분 이내로 끝내야 청경채가 살짝익어 제맛을 낸다. 4. 완성! 입맛에 따라 후추와 버질, 참기름 등을 더해 먹으면 좋다. 너무 향신료가 많아져도 맛의 주관성이 없어지니 주의하자. 맛있다고 팔각까지 씹어먹으면 배탈나니 주의!
매콤얼얼, 돼지고기 청경채 볶음
최근 즐겨먹는 중국식 제육볶음!
간단하고 반찬으로도 술안주로도 궁합이 좋다.
하지만.. 한국에선 재료를 구하기 힘드니 못해먹을껄?
준비물 : 돼지고기 삼겹살, 청경채, 옥수수유, 고추기름, 붉은 말린고추, 생강, 팔각, 마, 굴소스
1. 매운양념을 볶는것으로 삼겹살과 청경채를 제외하고 모두 넣어 볶는다. 말린고추와 생강은 쉽게 타버릴 수 있으니 기름을 데우기 전에 넣어서 서서히 볶는다.
2. 삼겹살을 먹기좋게 4~5mm정도로 썰어 양념에 먼저 볶는다. 절반이상 익을때까지 볶아준다.
3. 마무리는 청경채의 끝부분을 다듬어 삼겹살과 같이 볶는다. 청경채를 넣은후 강불에 2~3분 이내로 끝내야 청경채가 살짝익어 제맛을 낸다.
4. 완성! 입맛에 따라 후추와 버질, 참기름 등을 더해 먹으면 좋다. 너무 향신료가 많아져도 맛의 주관성이 없어지니 주의하자. 맛있다고 팔각까지 씹어먹으면 배탈나니 주의!