[재료 (4개 분량)] 강력분 300g, 통밀 100g, 설탕 2ts, 소금 2ts, 인스턴트 이스트 2ts, 물 260g 포도씨유 1Ts, 견과류(피칸, 아몬드, 해바라기씨) 100g [만드는 방법] 1. 견과류는 적당히 잘라 볶아 놓습니다. 2. 마른 재료에 물을 넣고 반죽하다가 포도씨유를 넣고 빨래 치대 듯 약 10~15분간 반죽하고 견과류를 넣고 골고루 섞이게 살짝 치대줍니다. 3. 다음, 반죽을 볼에 담고 비닐을 씌워 1차 발효 합니다. 4. 처음 반죽의 2.5~3배 가량 부풀게 실온에서 약 50~60분간 둡니다. 5. 살짝 눌러 가스를 빼주고 4등분해서 둥글리기하고 비닐을 덮어 10~15분간 중간 발효 합니다. 6. 중간 발효한 반죽을 손바닥으로 둥글넙적하게 펴줍니다. 7. 끝을접어 살짝 말아줍니다. 8. 터지지않게 꼬집듯 꼭꼭 붙여 줍니다. 9. 팬에 담아 비닐을 덮고 50~60분간 2차 발효하고 칼집을 줍니다. 10. 분무기로 물을 듬뿍 뿌린 다음 오븐에 넣습니다. 11. 185~190도 온도에서 20~25분간 구워 줍니다. 12. 빵의 표면이 너무 탄다고 싶으면 중간에 온도를 10도 가량 낮춰 굽습니다. 글:내복곰의(blog.naver.com/bear6670)제공:네이버키친 _________맛나게 만들어 드세요_________4
[통밀빵]견과류로 속이 빵빵한☆о³°´″´·
[재료 (4개 분량)]
강력분 300g, 통밀 100g, 설탕 2ts, 소금 2ts, 인스턴트 이스트 2ts, 물 260g 포도씨유 1Ts, 견과류(피칸, 아몬드, 해바라기씨) 100g
[만드는 방법]
1. 견과류는 적당히 잘라 볶아 놓습니다.
2. 마른 재료에 물을 넣고 반죽하다가 포도씨유를 넣고 빨래 치대 듯 약 10~15분간 반죽하고 견과류를 넣고 골고루 섞이게 살짝 치대줍니다.
3. 다음, 반죽을 볼에 담고 비닐을 씌워 1차 발효 합니다.
4. 처음 반죽의 2.5~3배 가량 부풀게 실온에서 약 50~60분간 둡니다.
5. 살짝 눌러 가스를 빼주고 4등분해서 둥글리기하고 비닐을 덮어 10~15분간 중간 발효 합니다.
6. 중간 발효한 반죽을 손바닥으로 둥글넙적하게 펴줍니다.
7. 끝을접어 살짝 말아줍니다.
8. 터지지않게 꼬집듯 꼭꼭 붙여 줍니다.
9. 팬에 담아 비닐을 덮고 50~60분간 2차 발효하고 칼집을 줍니다.
10. 분무기로 물을 듬뿍 뿌린 다음 오븐에 넣습니다.
11. 185~190도 온도에서 20~25분간 구워 줍니다.
12. 빵의 표면이 너무 탄다고 싶으면 중간에 온도를 10도 가량 낮춰 굽습니다.