[동파육과 부추무침]아사아삭 달콤 짭쪼름한 중국식 통삼겹

재료(동파육)

돼지고기 통삼겹 600~700g, 대파 1개, 양파 반개, 통마늘 5~6알, 생강 약간, 통후추 10알, 월계수잎 3~4장
(정향이나 팔각 같은 향신료가 있으면 넣어주어도 괜찮아요. 없으면 물론 생략가능.)

소스(동파육)

간장 반컵, 물 반컵, 청주 1컵, 설탕 2큰술, 물엿 2큰술, 생강가루 1작은술, 통후추 5알
대파 1개, 양파 반개, 마늘 3~4알

재료(부추무침)
부추 100g , 양파 1/2개

양념(부추무침)

고추가루 1/2큰술, 맛술 1큰술, 식초 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1작은술, 통깨 약간

[부추무침 만들기]

1. 부추는 깨끗한 물에 잘 씻어주세요.
2. 부추는 5cm 정도의 길이로 썰어주시고,

양파도 채썰어주세요.
3. 분량의 양념을 모두 섞어주신 후, 부추에 넣고 잘 무쳐주시면 완성입니다.

[동파육 만들기]

1. 통삼겹은 적당한 크기로 잘라주고, 흐르는 물에 깨끗히 씻어주세요. 양파와 파는 적당한 크기로 잘라주고,

재료들을 다 준비해주세요.

2. 냄비에 물을 재료가 잠길 정도로 담아주고 물을 끓여서
통삼겹과 재료를 다 넣어주고 푹 삶아주세요. 저는 30분 정도 삶아주었는데
고기의 양과 물의 양 등에 따라 삶아주는

시간은 적당히 보시고 조절해주세요.
고기를 꺼내 눌러봤을때 핏물이 나오지 않을때까지 삶아주시면 됩니다.
저는 생강이 없어 생강가루로 대체했어요.

3. 다 익혀진 통삼겹을 꺼내주고 분량의 소스를

모두 준비해 섞어주세요.
4. 오목한 팬에 고기와 함께 소스를 끓여줍니다. 중불 정도로 해서
양념이 고기에 잘 배어들게 중간중간 고기를 옮겨주었구요..
중간에 좀 작은 냄비로 옮겨 통삼겹에 양념이 골고루 잘 배어 졸아들게 해주시면 됩니다.
5. 완성된 동파육. 윤기가 흐르고 짙은 갈색의

양념이 잘 배어든것 같지요???
적당한 두께로 썰어주시면 완성입니다.

부추무침과 함께 먹는 동파육.

느끼함도 사라지고~ 아삭아삭 상큼하답니다. 자자 다가오는 주말엔 동파육 한번? 어떻어신지..!?!!

출처_h/blog.naver.com/akids8