고구마 맛탕 & 사과 맛탕

홈피에 쓴 글 이라 편한 말 입니다. 양해부탁드려요^^

여전히.

시작하기전에 사진기 준비해놓구 시작만하면 잊어버린다...-┌

만들기 전날.

"고구마나 먹자" 라는 말에 나중에 라고 대답한 나는

구워먹거나 쪄서먹는거 말고 다른걸해보자라고 고민해봤는데

맛탕이 젤 쉬운것 같아 하기로 맘 먹었다.

거기다가 집에 사과도 있길래 같이 섞었다.

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*재료 : 고구마 어른 손만한거 3개, 사과 1개, 설탕 반컵, 물엿(조청) 반컵, 물아주약간, 흑깨 약간, 견과류

*만들기 전 준비 : 튀김전용(콩기름 등) 기름을 냄비에 부어 둔다.

튀김-

① 고구마와 사과를 깨끗히 다듬어 깍뚝썰기 하고,

고구마는 찬물에 담갔다가 10분후 건져서 물기를 닦아낸다.

이 때에 기름을 넣은 냄비에 불을 켠다.

② 고구마와 사과를 3분정도 튀긴다.

고구마는 살짝 노릇해지고 사과는 튀길때는 별모양없지만 건져내면 쏘옥 쪼그라든다.

③ 튀긴 고구마와 사과를 기름이 빠지게 종이나 채에 받쳐두고 이 때에 맛탕의 주인 설탕소스를 만든다.

설탕코팅-

④ 오목한 냄비에 물1스푼, 설탕반컵, 물엿(조청 대체가능)반컵 을 넣고 자작하게 끓인다. 설탕이 다 녹아야 함.

⑤ 보글보글 거품올라올때 튀긴 고구마와 사과를 냄비에 몽땅 넣고 섞어준다. 약 5분정도 잘 섞어주고 불에서 내린다.

⑥ 예쁜 그릇에 담고 흑깨와 견과류 등을 뿌려도 되고.

5번에서 섞을때 같이 넣어도 된다.

⑦ 맛있게 먹기

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견과류 (땅콩, 아몬드, 건포도 등등)는 좋아하면 넣고.. 싫음 안넣으면 된다. 흑깨를 뿌리면 더 맛있어 보인다.

사진의 고구마들은 작은것들이다. 손가락 한개만한거 두개만한거 세개만한거 ... -┌ 깍을때 30분걸림 ㄷㄷㄷ

난 사과를 싫어한다. 예전엔 잘 먹었는데 ... 머랄까... 사과가 몸에 안받는다..랄까... 이렇게라도 만드니까 먹을만하던데...

너무 단것은 또 싫어해서 맛 만 봤다.

사과는... 달았다. 생각보다 달았다 거기다가 설탕이랑 물엿에 코팅됐으니 더 달아진건가????? 여튼 맛있었다.

사진을 찍으면서 같이 둔 식혜도 전에 만들고 나서 남은게 아니라.

전에 만들고 다먹고 또 만든. 만든지 하루된 것이다.

대추를 씨를 빼고 돌돌돌 말아 채 썰면 골뱅이무늬가 바로 나와준다. 식혜 삭히고 나서 끓이기 전에 건져둔 밥알띄우고 잣도 띄우니 더 맛있어보이는건 나뿐인가? 실제론 맛도 있었다궁 ㅋㅋㅋㅋ

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