[알콩달콩] 닭튀김과 새우칠리볶음

오늘은 뭐 만들까 고민하다가 밥도둑, 닭튀김과 새우칠리볶음 만들기로

전에 닭튀김을 만들땐 카레맛나게 카레파우더를 조금 넣어 주었지만,

오늘은 생강, 마늘, 간장 테이스트로 만든 닭튀김

맥주안주로도 그만이랍니다

그리고 도시락 반찬으로도 최고

새우칠리 볶음 재료

새우 15마리정도(중간크기), 감자전분1작은술, 계란흰자1작은술, 소금조금, 식용유1작은술

치킨콘소메큐브 하나, 물 한컵, 마늘 반쪽, 생강 한조각, 파 작은것 하나,두반장 1큰술,식용유2작은술

 캐찹3큰술,요리술1큰술, 설탕 1작은술, 식초1작은술, 감자전분 2작은술, 물 조금,참기름 조금

만드는 법

1. 새우껍질을 벗기고, 등에 칼집을 내어 새우손질을 해줍니다.(새우등쪽에 까만 줄, 똥같이생긴것 아시죠?)

2.손질한 새우를 감자전분,계란흰자,소금,식용유 섞은것에 넣어 잘 섞어줍니다.

3.마늘, 생강, 파를 다져줍니다.물한컵에 콘소메큐브를 넣고 전자렌지에 50초정도 넣고 데워, 콘소메스프를 만들어둡니다.(간단) 

4.후라이팬에 식용유1큰술을 넣고 새우를 앞뒤로 볶아줍니다.

 다 볶아지면 한번 꺼내줍니다. 후라이팬에 식용유를 한큰술 더 넣은뒤, 다져놓았던 마늘, 생강, 파, 두반장 1큰술을 넣어볶아줍니다.

5.후라이팬에 준비해둔 콘소메스프를 넣어 끓입니다.

6.후라이팬의 스프가 끓기 시작하면 케찹3큰술, 설탕1작은술, 요리술1큰술, 식초1작은술을 넣고 잘 섞어줍니다.

7.양념이 잘 섞이면 새우를 다시 넣어 끓여줍니다.

8.양념이 잘 새우랑 섞이면 감자전분2작은술을 물에 풀어준 것을 살살 돌려가며 넣어, 양념을 약간 끈적끈적하게 만들어줍니다.

9.완성이 되면 참기름 (반작은술 정도)을 후라이팬 벽쪽으로 돌려 넣으면서 섞어주면 완성입니다

  (참기름은 향을 더하기위한 것이니 많이 넣지 말기바랍니다.)

닭튀김 재료

닭가슴살(껍질 붙은것)300그램정도, 마늘 반쪽 다진것, 생강 3작은술 다진것, 간장1큰술,요리술1큰술, 설탕1작은술, 소금후추조금, 감자전분 적당량, 튀김기름

1.닭가슴살을 먹기좋은크기로 잘라줍니다.

2.마늘, 생강, 간장, 요리술, 설탕, 소금후추를 섞은 것에 닭고기를 넣고 잘 섞어 30분이상 재워둡니다.

 (덜재우면 맛없습니다.)

30분이상 후

3.닭고기에 감자전분을 묻혀 180도 기름에 4분에서 5분 튀겨줍니다.

(감자전분에 묻혀 튀기면 바삭한 맛을 즐기실수 있습니다)

 (닭이 잘 익었는지 확인하는 방법: 이쑤시게로 한번 찌른뒤 닭을 눌러 이쑤시게 구멍에서 피가 나오면 들익었다는 뜻입니다. 잘 익으면 기름이 나오거나 아무것도 안나옵니다)

4. 접시에 담아내면 완성입니다.

 닭튀김은 소스같은건 필요 없구요, 겨자를 곁들이거나 간이 좀 약하다 싶으면 소그후추를 섞어 옆에 곁들인뒤 찍어드시면 맛있답니다

신선한 레디쉬를 샐러드로 곁들여서  

고칠점&반성할점&느낀점

새우가 모자라 조금밖에 못만든것이 좀 아쉽구요,닭은 아주조금만 더 크게 만들어도 좋을듯.(너무 크면 속이 잘 안익는답니다)