[마늘립 강정]독특했던 마늘을 듬뿍 넣어 만든

[재 료]

립(돼지 등갈비) 큰것 3덩이, 통마늘 한줌, 허브솔트, 후추 적당량

녹말가루 1컵 + 시판 찹쌀가루 1/2컵, 튀김 기름 넉넉히.

[소 스]

간장 1/3컵 , 식초 1/3컵, 맛술 3큰술, 설탕 2큰술, 물엿 3큰술, 물 1컵, 통깨 1큰술

[립강정 만들기]

1. 립은 깨끗하게 씻은 다음 차가운 물에 담가 핏물을 빼주세요.

한 30분 정도? 담가두며 중간에 물을 2번 정도 갈아주시면 되지요~

2. 립은 가위를 이용해서 조각조각 잘라줍니다.

허브솔트를 충분히 뿌려주고, 후추도 약간 뿌려서 손으로 조물조물 잘 섞어준 다음.

3. 마늘은 커터기 등을 이용하거나 칼로 입자가 좀 굵게 남도록 갈아(다져)주세요.

사진처럼 보이는 정도가 딱 좋은것 같아요.

4. 립에 마늘을 넣어주고, 손으로 잘 조물조물 비벼준 다음에 잠시 둡니다.

튀김옷은 저는 녹말가루와 찹쌀가루를 이용해봤어요.

찹쌀 가루를 넣어 튀겨보니 뭐랄까 쫀득한 느낌이 독특하더라구요~!!

곱게 갈린 시판 찹쌀 가루를 이용했답니다.

5. 립에 찹쌀가루와 녹말가루를 넣고 잘 섞어서 옷을 입혀주세요.

옷을 입힌 후, 잠시 두어 어느정도 옷이 립에 스며들게 해주세요.

6. 180도 정도로 달군 튀김기름에 립을 넣고 겉이 노릇노릇 속까지 잘 익도록 튀겨주세요.

7. 튀긴 다음에는 키친타올 위에 올려 기름기를 빼주시면 됩니다.

8. 다음은 소스를 만들어주세요.

분량의 소스는 팬에 넣어 보글보글  부르르 끓여줍니다.

9. 어느정도 끓어서 약간 농도가 진해지고 걸죽해지려고 하면

튀긴 강정을 넣고 재빠르게 섞어서 옷을 살짝쿵 입혀주세요. 윤기가 좌르르르 하는것이 아주아주 맛깔나 보이지 않나요? ^^

출처_h/blog.naver.com/akdes88