프랑보아즈 패숑 무스 만들기

손이 많이 가는 전통무스케익

프랑보아즈 무스와 패숑무스 프랑보아즈 시럽때문에 새콤^^ 달콤^^

향긋한 산딸기향~@

*19cm*5cm 세르크틀 사용

1)세르크틀 안쪽에pp띠를 두른다.

2)비스퀴 조콩드를 4cm를 자른후, 비에누아를 틀에 맞에 자른다.

3)틀 안쪽에 조콩드를 틈이 생기지 않게 두른후, 시럽뭍힌 뀌이에를

   바닥에 놓는다.

4)패숑무스를 채우고 난뒤, 시럽묻힌 뀌이에를 올려놀고 누른다.

5)위에 프랑보아즈 무스를 채우고 평탄화 작업으로 마무리 한후

  냉동고에 굳힌다.

6)글라사주  뉴트로+산딸기뭉갠것(혹은, 키위 씨를 체에 걸러내고

  살짝 씨가 걸러져 뭉개진것)을 위에 입힌다.

7)딸기, 포도, 산딸기, 키위, 사과등... 예쁘게 컷팅하여 토핑 데코.