반찬으로도 그냥 먹기로도 좋은 갈비! 만들어 보아용^^ 재료 갈비600g(돼지도 쇠고기도 좋아요 전 쇠고기로 했음) 배 1/4개, 맛술1큰술, 설탕1큰술, 물엿 , 깨소금, 참기름 양념장 - 진간장 3큰술, 대파1뿌리 , 생강 1쪽, 마늘 4쪽, 양파 1/2개 매운고추, 통후추1큰술(또는 월계수잎 3잎) 만들기 1. 갈비는 찬물에 담구어 핏물을 뺀다 2. 대파 생강 마늘 양파를 다듬고 큼직하게 썬다. 3. 양념장 재료를 넣고 물을 넣어 육수 끓이듯 끓인다 양파가 흐물흐물해 질때까지 졸인다 약 물컵으로 1컵정도 나오게 하면 적당하다. 4. 끓인 양념장에 참기름 1큰술과 물엿 1큰술, 설탕 1큰술과 깨소금, 맛술 1큰술을 넣는다. 5. 찬물에 담구어 놓았던 갈비는 물기를 제거하고 배즙에 재운다. 6. 배즙에 재워뒀던 갈비를 양념장에 다시 재우고 타지 않게 구워낸다 tip. 배즙 대신 키위갈은것으로 재울수 있지만 키위로 했을때는 고기가 너무 야들야들 해질수 있으니 잘 조절해야 한다 급하게 재울때는 키위를 쓰지만 배즙이 무난하다 일반적으로 좋은 갈비는 갈비에 뼈가 3개 정도 붙게 해서 나온다 양념장이 물컵으로 1컵 이상으로 나왔을때 갈비를 재우고 굽기만 하면 간이 안맞을수 있으므로 남은 양념장을 다 부어 졸여야 간이 맞는다^^
▶L.A 갈비구이♥
반찬으로도 그냥 먹기로도 좋은 갈비!
만들어 보아용^^
재료
갈비600g(돼지도 쇠고기도 좋아요 전 쇠고기로 했음)
배 1/4개, 맛술1큰술, 설탕1큰술, 물엿 , 깨소금, 참기름
양념장 - 진간장 3큰술, 대파1뿌리 , 생강 1쪽, 마늘 4쪽, 양파 1/2개
매운고추, 통후추1큰술(또는 월계수잎 3잎)
만들기
1. 갈비는 찬물에 담구어 핏물을 뺀다
2. 대파 생강 마늘 양파를 다듬고 큼직하게 썬다.
3. 양념장 재료를 넣고 물을 넣어 육수 끓이듯 끓인다
양파가 흐물흐물해 질때까지 졸인다 약 물컵으로 1컵정도
나오게 하면 적당하다.
4. 끓인 양념장에 참기름 1큰술과 물엿 1큰술, 설탕 1큰술과 깨소금,
맛술 1큰술을 넣는다.
5. 찬물에 담구어 놓았던 갈비는 물기를 제거하고 배즙에 재운다.
6. 배즙에 재워뒀던 갈비를 양념장에 다시 재우고 타지 않게
구워낸다
tip.
배즙 대신 키위갈은것으로 재울수 있지만 키위로 했을때는 고기가 너무 야들야들 해질수 있으니 잘 조절해야 한다
급하게 재울때는 키위를 쓰지만 배즙이 무난하다
일반적으로 좋은 갈비는 갈비에 뼈가 3개 정도 붙게 해서 나온다
양념장이 물컵으로 1컵 이상으로 나왔을때 갈비를 재우고 굽기만 하면 간이 안맞을수 있으므로 남은 양념장을 다 부어 졸여야 간이 맞는다^^