감자호박된장국

재료준비

감자,애호박,양파,대파(흰대),청,홍고추,다진마늘,된장,멸치,고추장,고춧가루,물,소금

(숭덩숭덩 큼지막하게 썬 감자와 호박이 된장에 부족한 비타민을 보충하고 염분 섭취를 줄여준다.)

1. 재료를 준비한다.

감자는 도톰하게 깍둑썰고, 양파도 같은 크기로 썬다. 애호박은 반 갈라 1 cm 두께로 썬다.

고추는 송송 썰어 씨를 털고, 대파는 어슷썬다.

2. 국물을 끓인다.

된장을 체에 걸러 풀고 내장 뺀 멸치를 넣어 끓인다.

끓어오르면 약한 불에서 잠시 더 우렸다가 멸치를 건져낸다.

3.국물에 고추장을 푼다.

고추장을 풀고 감자와 양파를 넣은 뒤 끓인다. 감자가 익으면 애호박, 고추, 대파를 넣어 끓이다가 다진 마늘과 고춧가루를 넣는다. 소금으로 간한다.

(mini 정보)

애호박은 소금으로 문질러 씻으면 농약 성분과 더러움이 제거 된다. 너무 박박 문지르면 껍질이 벗겨지므로 주의한다.