샘표 지미원에 처음으로 가서 배운 요리,,, [ 매운 떡국 [ 매운 떡국은 ` 육계장 + 떡 ` 이라고 생각하면 된다.^^ 자,, 그럼 지금부터 요리방법 시작^^ 재료 소개 떡국떡 200g, 쇠고기(or 닭고기) 100g, 고사리 50g, 숙주 30g, 대파 1/2대, 마른 표고버섯 2장 고기 양념장 국산콩간장 1큰술, 설탕 1작은술, 고운고축가루 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1큰술 국물 조선간장 2큰술, 국시장국 멸치다시마국물 1큰술, 물 4컵, 들기름 1큰술 * 직접 육수를 만들어서 사용해도 좋습니다^^ 1 떡국떡은 냉동상태이면 찬물에 담가 부드럽게 한다. 2 쇠고기는 채로 썰어 준비해둔다. 3 고사리는 질긴 부분을 잘라내어 한 입 크기로 썬다. 4 그릇에 쇠고기를 넣고 위에 준비한 고기 양념장 재료를 넣어 잘 버무린다. 5 물을 끓인 후 숙주를 끓는 물에 적당히 삶아 물기를 빼 놓는다. (이때, 찬물에 헹구면 온도차 때문에 비린내가 날 수도 있다고 합니다.^^) 6 냄비에 들기름을 두르고 양념된 고기를 볶는다. 7 고기를 볶다가 물(4~5컵), 조선간장(2큰술), 국시장국(1큰술)을 넣는다. (물을 4컵 넣었더니,, 약간 짰던^^;;) 8 대파는 어슷 썰고 마른 표고버섯은 따뜻한 물에 불린 다음 꼭지를 떼어 내고 물기를 짠 다음 채에 썬다. (Tip 대파의 하얀쪽은 소스용, 파란쪽은 국, 육수용으로 잡내제거용,,^^) 9 물이 끓으면 떡국떡을 넣고 떡이 2/3정도 익었다 할 정도까지 끓인다. 10 끓으면 고사리, 숙주, 표고버섯, 대파를 넣고 끊인다. 11 매운 떡국 완성^^ 먹어본 바로는 떡을 빼면 육계장, 떡이 들어가면 떡국,,^^ 맛은,,, 끝내줍니다,,^^ 위의 재료 양은,, 2~3인분인거 같아요,,^^
Recipe 1 ☆ 매운 떡국
샘표 지미원에 처음으로 가서 배운 요리,,,
[ 매운 떡국 [
매운 떡국은 ` 육계장 + 떡 ` 이라고 생각하면 된다.^^
자,, 그럼 지금부터 요리방법 시작^^
재료 소개
떡국떡 200g, 쇠고기(or 닭고기) 100g, 고사리 50g, 숙주 30g, 대파 1/2대, 마른 표고버섯 2장
고기 양념장
국산콩간장 1큰술, 설탕 1작은술, 고운고축가루 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1큰술
국물
조선간장 2큰술, 국시장국 멸치다시마국물 1큰술, 물 4컵, 들기름 1큰술
* 직접 육수를 만들어서 사용해도 좋습니다^^
1 떡국떡은 냉동상태이면 찬물에 담가 부드럽게 한다.
2 쇠고기는 채로 썰어 준비해둔다.
3 고사리는 질긴 부분을 잘라내어 한 입 크기로 썬다.
4 그릇에 쇠고기를 넣고 위에 준비한 고기 양념장 재료를 넣어 잘 버무린다.
5 물을 끓인 후 숙주를 끓는 물에 적당히 삶아 물기를 빼 놓는다. (이때, 찬물에 헹구면 온도차 때문에 비린내가 날 수도 있다고 합니다.^^)
6 냄비에 들기름을 두르고 양념된 고기를 볶는다.
7 고기를 볶다가 물(4~5컵), 조선간장(2큰술), 국시장국(1큰술)을 넣는다. (물을 4컵 넣었더니,, 약간 짰던^^;;)
8 대파는 어슷 썰고 마른 표고버섯은 따뜻한 물에 불린 다음 꼭지를 떼어 내고 물기를 짠 다음 채에 썬다.
(Tip 대파의 하얀쪽은 소스용, 파란쪽은 국, 육수용으로 잡내제거용,,^^)
9 물이 끓으면 떡국떡을 넣고 떡이 2/3정도 익었다 할 정도까지 끓인다.
10 끓으면 고사리, 숙주, 표고버섯, 대파를 넣고 끊인다.
11 매운 떡국 완성^^
먹어본 바로는 떡을 빼면 육계장, 떡이 들어가면 떡국,,^^ 맛은,,, 끝내줍니다,,^^
위의 재료 양은,, 2~3인분인거 같아요,,^^