아망디오 쇼콜라 쿠키

  *재료: 박력분 170g, 무염버터 75g, 소금 약간, 계란 1개, 슈가파우더 80g, 코코아분말 2Ts,

          아몬드 슬라이스 80g(난 그냥 집에 있는 통아몬드로.ㅎㅎ)

1. 아몬드는 약한 불에 살짝 볶아 고소함을 더해줍니다(슬라이스 아몬드는 이 과정 패스-)

2. 설탕을 소금과 함께 믹서기로 갈아 슈가파우더로 변신시켜 줍니다: D

밀가루처럼 입자가 고와질때까지 드르륵드르륵 계속 갈아주면 되요~

3. 버터는 전자렌지에 넣고 40초정도 돌리면 사진에서처럼 완전 녹지 않은 상태가 됩니다

이때 숟가락으로 몇차례 저어주면 묽지 않고 어느정도 점성이 있는 버터가 되지요.

4. 조금 전에 갈아준 슈가파우더를 넣고 휘휘 저어줍니다. 크림수프처럼 됐어요>_<

5. 그리고 계란 한개를 투입!! 계란이 완전히 풀어질때까지 거품기로 열심히 저어주어요:^)

노른자때문에 색깔이 진해져서 이젠 콘수프가 되었네요,ㅎㅎ

6. 볼에 박력분, 코코아 가루, 그리고 아몬드 갈은 것(가루가 될 정도로 갈면 씹히는 맛이 없어요!ㅠ)을 넣어줍니다

7. 이제 5번과 6번을 섞어 열심히, 팔이 빠질때까지 쓰윽쓰윽 비벼-_-주세요.

상당히 힘이 많이 들어가는 과정이니.. 같이 사는 남자를 이용해주세요,ㅋ

8. 둥글둥글 예쁘게 반죽을 해요~ 버터때문에 반딱반딱 윤기가 좌르르르르///ㅁ///

9. 쿠키 모양을 잡아줍니다. 동그란 쿠키가 질려서 이번엔 네모 모양으로: )

그리고 냉동실에서 한시간정도 넣어둡니다. 반죽이 질어서 바로 자를 수가 없거든요~

10. 자~ 냉동실에서 고난의 한시간을 보내고 나온 덩어리는 예쁘게 커팅되서 요런 모양이 됐습니다

11. 170도로 예열된 오븐에 넣고 15분정도 구워준 후(전 7mm두께로 커팅했습니다~),

오븐에서 바로 꺼내지 말고 식을때까지 두었다 꺼내세요. 완전히 굳지 않아 다 부서지거든요ㅠ

짜잔~!!! 드디어 완성된 아망디오 쇼콜라 쿠키B^)

바삭바삭~ 달콤 고소한 녀석입니다. 쌉싸롬한 아메리카노와 함께 먹으면 환상이죠♡