매콤개운한 도미 매운탕~

 느끼한 명절 음식만 먹다보니 매콤하고 개운한 음식이 그립지 않으신가요??

    전 마침 차례를 지내러 갔더니 숙모님께서 도미를 한마리 주셔서

    오색 도미찜을 할까 고민하다가... 매콤한 도미 매운탕을 끓였답니다~

 재료 : 도미 1마리, 조갯살 1줌, 미더덕 1줌, 쑥갓 50g, 깻잎 10장, 무 ⅓개, 애호박 ⅓개, 팽이버섯 1봉, 다시멸치, 파, 고추...

* 양념장 : 고추가루 3큰술, 고추장 2큰술, 간장2큰술, 멸치육수 3큰술, 물엿 2큰술, 다진마늘1.5큰술, 맛술 1큰술, 소금 1작은술...

 먼저 마시멸치를 넣고 끓인 물에 무를 나박 썰어서 넣고 살짝 끓여줍니다.

 도미는 비늘을 멋기고 3~4등분 내어 썰어줍니다. (옆지기가...ㅋ)

 분량대로 양념장을 만들어주세요~

 무를 넣고 끓인 물이 한번 끓어오르면 양념장을 넣어주세요~

 살짝 보글거리면 도미와 조개살, 미더덕을 넣어줍니다.

 끓어오르면서 생기는 거품은다 걷어주세요~

 애호박과 팽이버섯도 넣고 더 끓여줍니다.

 마무리로 쑥갓과 깻잎, 고추, 파 등을 넣고 뚜껑을 닫고 익혀줍니다.

 몇 분뒤 뚜껑을 열면 쑥갓의 향이 너무 좋은 매콤한 매운탕 완성입니다^^

  한그릇 담아내니 옆지기 입이 찢어지네요~

     며칠 전이나 부침, 떡꾹 등....

     느끼한 음식들만 먹었으니 그럴만합니다~ㅎㅎㅎ

 하얀 도미살이 참 고소하고 부드럽더라구요^^

    도미만 쏙쏙 빼먹고나니 오늘은 생태만 사서넣고 이 국물에

    다시 끓이자 하네요~ㅋㅋㅋ

    오늘 저녁 메뉴 걱정은 안해도 되겠어요^^