[몰드 초콜릿]발렌타인데이 사랑을 전해요☆о³°´″´·

몰드를 이용한 초콜릿 만들기랍니다. 저처럼 처음 초콜릿을 만들어 보시는 분께 추천합니다.

템퍼링이 두렵고 걱정되시죠? 템퍼링만 잘하면 그럭저럭 예쁘게 나온답니다. 템퍼링 초콜릿 입문자를 위해 추천하는 레시피입니다.

[재료(2.5~3cm 크기 6개가량)]

다크 커버처 초콜릿 100g, 화이트 커버처 초콜릿 30g

[도 구]

실리콘 몰드나 플라스틱 투명 몰드 

[미리 준비해주세요]

1. 템퍼링할 커버처초콜릿은 녹이기 쉽도록 칼로 다집니다.

2. 템퍼링할 때 쓸 얼음물을 미리 준비합니다.

[만드는 방법]

1. 다크 커버처 초콜릿이나 밀크 커버처 초코릿을 템퍼링합니다. 

▶템퍼링 방법은 아래 레시피를 참고하세요.

http://homebaking.pe.kr/150041073451

2. 템퍼링이 끝난 초콜릿을 몰드에 채웁니다. 초콜릿을 몰드에 채울 때 티스푼으로도  해봤고  유산지로 만든 짤주머니로도 해봤는데 각각 장단점이 있는 것 같아요. 티스푼으로 하다 보니 틀 가장자리에 잘 묻더라구요. ㅡㅡ;; 짤주머니에 담아서 하니 가장자리에 잘 묻지 않아 좋긴 한데 짤주머니를 만들어야 하기도 하고 조심스럽게 담아야해서 귀찮은 점도 있네요~ ^^사진 보다는 짤주머니 입구를 좀더 넓게 잘라서 사용하세요.

▶유산지로 만든 짤주머니는 아래 포스트 참고하세요.

http://homebaking.pe.kr/150039489302

3. 서늘한 곳에서 1시간정도 굳힌 다음 초콜릿을 몰드에서 조심스럽게 분리합니다. 충분히 굳힌 후 몰드에서 떼어내야 표면이 깨끗하고 글씨도 예쁘게 써져요.

4. 화이트 커버처 초콜릿을 중탕으로 녹이고 유산지로 만든 짤주머니에 담습니다.

5. 중탕한 화이트 커버쳐 초콜릿을 이용해 글씨나 쓰거나 장식을 합니다~  네모 몰드에서 나온  초콜릿은 이니셜이나 전하고 싶은 마음을 표현하는 것이 좋을 것 같아요.

 글:앙꼬(blog.naver.com/law_order)제공:네이버키친

_________맛나게 만들어 드세요_________