[버섯덮밥]냉장고 짜투리 재료로 근사한 한끼식사☆о³°´″´·

명절 음식 만들면서 남은 짜투리 재료가 있다면 덮밥 만들어 보세요. 시들어가는 채소 버리지 않고 제대로 맛난 한끼가 해결됩니다.

[재료(2인분)]

새송이버섯1개, 양파1/2개, 호박1/4개, 당근1/4개, 쪽파6뿌리, 홍고추1개, 멸치육수1+1/2컵, 전분물2큰술

[양 념]

진간장2큰술, 굴소스1큰술, 맛술1큰술, 다진마늘1작은술, 후추약간, 참기름,통 깨

[전분물]

전분2큰술+물2큰술

[만드는 방법]

1. 새송이버섯 큰거1개 작은거는 2개 정도면 됩니다. 재료들 모두 비슷한 굵기와 크기로 썰어 주세요. 버섯은 느타리나, 표고버섯, 팽이버섯도 좋고, 매콤한걸 원하시면 청양고추 준비하세요. 고기나 해물, 햄, 어묵등을 사용해도 좋습니다.

2. 양념중 참기름과 통깨를 제외하고 모두 섞어줍니다.

3. 달군팬에 기름을 두르고 당근, 양파, 호박 넣고 숨이 죽도록 볶아줍니다.

4. 버섯을 넣고 잠시 볶다가~

5. 쪽파와 고추, 섞어둔 양념을 함께 넣고 뒤적여서 간이 배도록 하고~

6. 육수를 부어서 끓여 줍니다. 재료에 고기나 해물이 없기 때문에 맹물보다 육수를 부으면 더 감칠맛이 납니다. 저는 새우머리를 우려낸 육수를 부었는데 새우손질하고 남은 머리는 버리지 마시고 푹 끓여서 볶음이나 찜등의 육수로 활용하시면 좋습니다.

7. 국물이 끓으면서 재료가 부드러워지면 전분물을 돌려 가면서 붓습니다.

8. 참기름과 통깨 넣어서 섞고 걸쭉 해지면 완성 입니다.

육수를 넉넉히 부었더니 촉촉한 덮밥 입니다.

새콤하게 익은 김치나 무김치와 함께 하니 꿀맛이네요. 자극적이지 않고 담백하니 아이들도 좋아합니다.

냉장고에 뒹구는 채소가 많다면 온가족 덮밥 만드셔서 맛나게 드시고 해결도 해보세요.

 글:뻔와이프(blog.naver.com/ppunwife)제공:네이버키친

_________맛나게 만들어 드세요_________